(Fotografi / Styling Mark Boughton oleh Teresa Blackburn)
Dengan berbagai rasa, tekstur, dan warna, sandwich yang memukau ini sangat disukai banyak orang. Kumpulkan banyak-banyak untuk merayakan Hari Sandwich Nasional pada 3 November, atau persiapkan untuk truk Anda berikutnya. Anda dapat membuat sebagian besar komponen sebelumnya sehingga sandwich sangat mudah untuk diselesaikan dan dipasang di stadion.
Rencana Game Tailgating:
Hingga 1 hari ke depan:
Di tempat parkir:
Menilai itu:
Untuk membuat A1 Donkey Sauce, panaskan oven hingga 350 ° F. Potong bagian atas 1 kepala bawang putih untuk mengekspos siung. Tempatkan di atas selembar kertas kecil; gerimis dengan 1 sdt minyak zaitun. Taburi garam dan merica secukupnya. Bungkus dengan erat. Panggang selama 35-40 menit atau sampai sangat empuk. Keren. Peras daging buah dari kulitnya ke dalam food processor atau blender; pulsa untuk menghaluskan. Tambahkan sisa bahan A1 Donkey Sauce; haluskan hingga halus. Pindahkan ke botol pemeras.
Untuk membuat bawang bombay dan paprika karamel, lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan paprika dan bawang bombay; tumis 2 menit. Tambahkan & frac12; sdt garam. Kurangi panas menjadi sedang. Masak 10-15 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali. Menyisihkan.
Untuk membuat bawang bombay renyah, dalam mangkuk besar, rendam bawang manis dalam buttermilk selama 15 menit. Sementara itu, panaskan minyak canola dalam panci berukuran 6 liter dengan suhu 325 ° F. Campurkan tepung, paprika asap, bawang putih butiran dan 1 & frac12; sdt lada hitam. Tiriskan bawang bombay. Bekerja secara bertahap, masukkan bawang bombay ke dalam campuran tepung sampai terlapisi secara merata. Tambahkan ke minyak; masak 3-4 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali. Transfer ke rak kawat; bumbui dengan garam. Ulangi dengan sisa bawang bombay dan campuran tepung. Dinginkan hingga suhu kamar; simpan dalam wadah kedap udara.
Panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi.
Pangkas ujung runcing dari baguette. Potong setiap baguette melintang menjadi 2 bagian; pisahkan masing-masing memanjang, sisakan satu sisi berengsel. Campurkan mentega lunak dan bawang putih; tersebar di kedua sisi gulungan terpisah. Panggang roti gulung, potong sisi bawah, 2-3 menit atau sampai keemasan dan panggang. Menyisihkan. Bumbui steak dengan garam dan merica; panggang 5 menit di setiap sisi atau sampai setengah matang atau tingkat kematangan yang diinginkan. Pindahkan ke talenan. Diamkan 5 menit; iris tipis-tipis biji-bijian.
Oleskan potongan baguette dengan A1 Donkey Sauce. Taburi dengan irisan steak, paprika karamel dan bawang bombay, bawang bombai renyah, dan parmesan secara merata. Sajikan apa adanya, atau potong setiap bagian menjadi 3 bagian yang lebih kecil.
Untuk 4-12 porsi.