Daging Sapi Panggang Sempurna Itu Mudah

Saya menemukan potongan daging sapi yang luar biasa ini di toko bahan makanan dan memutuskan bahwa ini adalah waktu yang tepat untuk membuat daging sapi panggang yang lezat. Membuat daging panggang yang sempurna sangatlah mudah — cukup pastikan Anda mendapatkan potongan daging yang bagus, bumbui dengan benar, dan perhatikan suhu oven Anda, dan hasilnya akan luar biasa. Saya selalu membakar daging panggang saya di dalam wajan sebelum memanggangnya — saya suka bagian luarnya yang renyah dan menurut saya ini sangat membantu menjebak jus di dalamnya.

Pastikan untuk menggunakan termometer oven untuk memastikan daging dimasak dengan suhu yang sesuai. Jangan bergantung hanya pada waktu oven yang ditentukan — oven setiap orang berbeda, dan Anda ingin mengiris menjadi daging panggang yang sempurna.

Saya suka daging sapi panggang jus , dengan saus lobak dan saya sangat mudah Puding Yorkshire —Mungkin itu keturunan Inggris saya, atau mungkin saya hanya seorang tradisionalis.

Berapa Lama Memasak Daging Sapi Panggang (Suhu, Waktu, Pound)

Panggang sekitar 13-15 menit per pon untuk rare, 17-19 menit untuk medium, dan 22-25 untuk matang. Periksa daging dengan termometer untuk memastikan bahwa itu adalah suhu yang Anda inginkan: 145 ° F untuk setengah matang, 160 ° F untuk sedang. Ingat, daging akan terus dimasak saat didiamkan, jadi keluarkan dari oven saat suhunya sekitar 5 ° F di bawah suhu yang Anda inginkan.

Daging Sapi Panggang Sempurna

Menilai itu:

3.1 dari 150 Memberi suara

• Sajikan

  3-4

• Waktu Aktif

  20 menit

• Total Waktu

  1 jam 20 menit

  
  

• Mencetak

Bahan

• 2 lb (1 kilo)pantat atas daging sapi, suhu kamar
• minyak zaitun, untuk gerimis
• garam
• lada yang baru digiling
• 2 sdtTimi
• 1 lb (500 g)kentang baru, dibelah dua
• duabawang bombay, kupas dan cincang
• 3wortel, kupas dan cincang
• 2 batangseledri, cincang kasar
• 1 bohlambawang putih, pecah menjadi siung dan kupas
• duadaun salam

Untuk au jus:

• tetesan panci dari daging panggang
• & frac12; cangkiranggur merah
• 2 cangkirkaldu sapi
• 1 sendok tehmentega

Tag Kunci

• daging sapi
• makan malam
• resep
• memanggang
• Waktu Memasak Daging Sapi Panggang

Petunjuk arah

1. Panaskan oven sampai 425 F (220 C).

2. Taburi daging sapi dengan sedikit minyak zaitun, lalu bumbui dengan garam, merica, dan timi.

3. Panaskan wajan besi tuang dengan api besar, dan bakar daging di semua sisi hingga kecoklatan, tetapi tidak gosong, sekitar 3-4 menit per sisi.

4. Letakkan sayuran dan daun salam di dasar loyang. Taburi dengan minyak zaitun dan letakkan daging panggang di atasnya.

5. Tempatkan daging panggang dalam oven dan panggang selama sekitar 15 menit, kemudian kurangi panasnya hingga 375 F (190 C). Panggang sekitar 13-15 menit per pon untuk rare, 17-19 menit untuk medium, dan 22-25 untuk matang. Periksa daging dengan termometer untuk memastikan bahwa itu adalah suhu yang Anda inginkan - 145 ° F untuk setengah matang, 160 ° F untuk sedang. (Olesi daging panggang beberapa kali saat memasak, dan awasi sayurannya. Jika mulai gosong, Anda bisa menutupi wajan dengan tenda foil.)

6. Saat daging sapi sudah matang, keluarkan dari oven dan diamkan di atas papan, ditutup dengan foil dan handuk dapur, selama sekitar 15 - 30 menit. (Ingat, daging akan terus dimasak saat didiamkan, jadi keluarkan dari oven saat suhu sekitar 5 ° F di bawah suhu yang Anda inginkan. Juga pada saat ini jika sayuran belum matang, kembalikan. ke dalam oven sampai matang saat daging diistirahatkan.)

Untuk membuat au jus:

1. Tiriskan tetesan daging panggang dari wajan melalui saringan jaring ke dalam panci sedang, singkirkan semua potongan sayuran atau kulitnya. Masak dengan api besar sampai mulai mendidih, tapi hati-hati jangan sampai gosong.

2. Tuang ke dalam anggur merah, dan biarkan matang dan kurangi selama sekitar 5 menit, sering diaduk. Tambahkan kaldu dan aduk rata, lalu tambahkan mentega dan biarkan meleleh. Tetap hangat dan sajikan di atas daging sapi dan puding.

   
   

Meja dapur

Untuk 3-4 porsi.

tentang Penulis

Ben Rayl penulis blog tersebut Makanan Nyaman , yang dimulai pada tahun 2012. Ia pindah ke Eropa pada tahun 2019 setelah karir yang panjang di industri restoran, dan saat ini tinggal di Kopenhagen, Denmark. Untuk pembaruan resep baru, pastikan untuk ikuti Comfortable Food di Facebook .