100+ Makanan Yang Tidak Pernah Kadaluarsa (Atau Setidaknya Tidak untuk Waktu yang Sangat Lama)

Seperti banyak dari kita yang hidup di bawah perintah perlindungan di tempat untuk membantu memperlambat penyebaran virus corona , Anda mungkin telah mengubah cara Anda berbelanja dan memasak secara dramatis selama beberapa minggu terakhir. Pertama, para ahli kesehatan merekomendasikan untuk memiliki bahan makanan minimal dua minggu, kemudian 30 hari, dan bahkan lebih lama lebih baik.

Itu pintar — jika Anda atau seseorang di rumah Anda sakit, dapur yang lengkap makanan yang tidak mudah rusak berarti Anda akan memiliki apa yang Anda butuhkan untuk keluar dari karantina ketat yang disertai dengan diagnosis COVID-19. Dan bagaimanapun, menimbun berarti lebih sedikit perjalanan ke toko (atau lebih sedikit pengiriman) dan, oleh karena itu, lebih sedikit potensi paparan virus.

Tapi berapa lama semua bahan makanan itu benar-benar bertahan? Kami bertanya pada ahlinya.

Apa Arti Tanggal pada Label Makanan Sebenarnya?

Berbagai tanggal pada label makanan membingungkan konsumen, dan beberapa berpendapat berkontribusi terhadap limbah makanan karena orang membuang makanan yang mungkin tidak berkualitas tinggi tetapi masih aman untuk dimakan.

Faktanya, susu formula bayi adalah satu-satunya produk dengan tanggal penggunaan yang diamanatkan federal, dan tidak boleh digunakan setelah tanggal tersebut.

Selain itu, tanggal pada label ditentukan oleh produsen sebagai pedoman untuk memastikan kualitas yang optimal:

• Best-By: adalah saran pabrikan untuk kualitas dan rasa terbaik. Ini tidak ada hubungannya dengan keselamatan.
• Gunakan Sebelum: tanggal terakhir yang direkomendasikan oleh produsen untuk konsumsi (selain susu formula bayi, yang tidak boleh digunakan melewati tanggal penggunaannya)
• Jual Oleh: juga tidak ada hubungannya dengan keamanan tetapi indikasi ke pengecer untuk berapa lama untuk menampilkan produk
• Freeze By: saran produsen untuk meningkatkan kualitas melewati rak produk kehidupan

Dengan mengingat hal itu, banyak makanan yang sangat aman dikonsumsi setelah melewati tanggal tersebut selama disimpan dengan benar.

Pertanyaan utama untuk ditanyakan pada diri sendiri saat menentukan umur simpan suatu makanan adalah, seberapa rentan makanan tersebut terhadap pertumbuhan bakteri? kata Janilyn Hutchings , CP-FS, pakar keamanan pangan bersertifikat di StateFoodSafety, sebuah perusahaan yang mengembangkan program sertifikasi dan pelatihan keamanan pangan untuk klien regulasi, restoran, dan perhotelan.

Proses pengalengan komersial mengurangi jumlah bakteri ke tingkat yang aman dan menutup makanan terhadap pertumbuhan bakteri lebih lanjut, kata Hutchings.

Jika ada sesuatu yang ketinggalan zaman, percayalah pada indra Anda untuk menentukan apakah itu aman untuk dimakan. Lemparkan apa saja yang hanya penampilan buruk, dengan tanda-tanda jamur yang jelas, penampilan gelap atau berminyak, tanda-tanda serangan hama atau kerusakan air pada kemasan. Buang kaleng yang penyok, bengkak, berkarat atau berkarat.

Jika terlihat bagus, lakukan sniff test. Salah satu masalah terbesar dengan bahan-bahan non-kaleng yang stabil di rak adalah bahwa minyak alami yang ditemukan dalam produk dapat menjadi tengik seiring waktu, kata chef Michele Sidorenkov , R.D., dari Dapur Milenialku .

Bau yang tidak sedap, terutama aroma berumput atau seperti cat, Hutchings menambahkan, adalah tanda bahwa makanan telah rusak.

Terkait: 28 Dapur Karantina Yang Harus Dimiliki

12 Makanan Tidak Mudah Rusak Itu Betulkah Jangan Pernah Kadaluarsa

Makanan yang tidak mudah busuk ini benar-benar tahan lama, disimpan belum dibuka di tempat yang sejuk, kering, dan gelap:

1. Soda kue: tahan lama, meskipun bisa kehilangan daya raginya seiring waktu. Untuk mengujinya, campurkan 2 sdt cuka dan ¼ sdt soda kue. Jika gelembung, Anda baik untuk pergi.
2. Kacang-kacangan dan polong-polongan (kering, secara umum). Catatan : semakin tua kacang, semakin lama mereka perlu merendam dan memasak. Termasuk:
   • Kacang hitam
   • Kacang polong hitam
   • Kacang Cannellini (kacang merah putih)
   • Kacang Garbanzo (kacang buncis)
   • Kacang Utara yang Hebat
   • Kacang merah
   • kacang-kacangan
   • kacang lima
   • kacang navy
   • kacang pinto
   • kedelai
   • Pisahkan kacang polong (kering)
3. Sirup jagung
4. Minuman keras: Pengecualian : minuman krim – karena susu, perhatikan label tentang penggunaan tanggal.
5. Madu (mentah): Gula alami, keasaman tinggi, dan kelembapan rendah memastikan emas cair ini bertahan selamanya (para arkeolog bahkan telah menemukan madu yang dapat dimakan di makam Mesir kuno). Tapi itu bisa mengkristal seiring waktu. Jangan khawatir – cukup masukkan toples ke dalam panci berisi air hangat untuk dicairkan.
6. Sirup maple (murni)
7. Garam: garam non-yodium (seperti garam laut alami) bertahan selamanya. Tetapi bahkan garam meja beryodium memiliki umur simpan yang cukup lama – lima tahun.
8. Rempah-rempah (kering): Mereka akan kehilangan aroma dan rasanya seiring waktu tetapi aman untuk dimakan tanpa batas waktu.
9. Gula, termasuk
   • Gula pasir
   • Gula bubuk
   • gula merah
10. cuka, termasuk:
    • cuka sari apel
    • Cuka balsamik
    • Cuka suling
    • Cuka anggur merah
    • Cuka beras (tanpa bumbu)
    • cuka anggur putih
11. Ekstrak vanila (murni)
12. nasi putih

Terkait: Dapur Karantina: Cara Mengganti Bahan Seperti Pro

93 Makanan Tidak Mudah Rusak yang Tahan Lama

Makanan ini mungkin tidak bertahan lama selama-lamanya , tetapi mereka akan tetap, disimpan belum dibuka di tempat yang sejuk, kering, gelap, beberapa tahun hingga beberapa dekade, kecuali dinyatakan lain:

1. Almond: beku hingga dua tahun
2. Selai aprikot
3. Minyak alpukat
4. Jelai
5. Campuran biskuit
6. Dendeng sapi (belum dibuka)
7. kubus kaldu
8. Campuran kue
9. Artichoke kalengan
10. Asparagus kalengan
11. Kacang kalengan dan kacang polong
12. Bit kalengan
13. keju kalengan
14. cabai kalengan
15. Cabai rawit kalengan (termasuk chipotle)
16. Jagung Kaleng
17. Ikan kaleng (tuna, salmon, kerang, sarden, herring, dll., belum dibuka)
18. Daging kaleng (ayam, daging kornet , ham iblis, dll., belum dibuka)
19. jamur kalengan
20. Kacang polong kalengan
21. Labu kaleng
22. Paprika panggang kalengan
23. Spaghetti kalengan
24. asinan kubis kalengan
25. Bayam kalengan
26. Ubi jalar kalengan
27. Minyak canola
28. Caper
29. Kacang mete: beku hingga 2 tahun
30. Sampanye: barang antik akan bertahan 20 tahun atau lebih. Bahkan anggur bersoda yang kurang rarifikasi baik hingga empat tahun.
31. Biji chia (utuh): empat tahun di dalam freezer
32. Kaldu ayam
33. Cokelat (gelap)
34. Sirup coklat (belum dibuka)
35. Bubuk kakao (tanpa pemanis)
36. Santan (kalengan)
37. Minyak kelapa
38. Kopi (instan): bertahan hingga 20 tahun. Bekukan kopi bubuk yang belum dibuka hingga dua tahun dan biji utuh hingga tiga tahun.
39. Adonan kue (dibeli atau buatan sendiri): bekukan hingga satu tahun
40. Semprotan memasak
41. Jagung (kering beku)
42. Tepung jagung
43. Biskuit
44. Dil acar
45. Buah kering
46. Lombok kering
47. jamur kering
48. Bar energi
49. Saus ikan
50. Tepung (putih, gandum utuh): hingga dua tahun di dalam freezer
51. Campuran gelatin (seperti Jell-O)
52. Ghee (mentega kental ala India)
53. Jeli anggur
54. bubur jagung (instan)
55. Permen keras
56. Hardtack: Ya, kerupuk/biskuit hambar yang menjadi bahan bakar tentara, perintis, dan pelaut dahulu kala.
57. Sambal pedas
58. Kacang instan
59. Campuran saus instan (seperti bawang Perancis)
60. Campuran puding instan
61. Sup instan
62. kamut
63. Bangsa
64. Gula tetes
65. Kacang macadamia: bekukan hingga dua tahun
66. Makanan Siap Makan (MRE)
67. Moster
68. Havermut
69. Minyak zaitun
70. Zaitun (kalengan)
71. Campuran pancake / wafelw
72. Pasta (kering)
73. Selai kacang: dalam toples (belum dibuka) hingga 2 tahun di lemari es. Selai kacang bubuk tahan hingga 15 tahun
74. Pecan: bekukan hingga dua tahun
75. Popcorn (tanpa biji)
76. Keripik kentang (kentang instan)
77. Telur bubuk
78. Susu bubuk
79. Pozole (hominy, kering)
80. biji gandum
81. Mie ramen (kering)
82. anggur merah
83. Gulungan Oats
84. Biji wijen (sangrai)
85. saya willow
86. dieja
87. Strawberry jelly
88. teh
89. Pasta tomat (dalam tabung)
90. kaldu sayuran
91. shortening sayuran
92. Gandum (merah keras)
93. Gandum (putih lembut)

Kecuali jika Anda adalah seorang penyiar hari kiamat yang keras, Anda tidak benar-benar perlu makanan untuk diatur selama bertahun-tahun atau bahkan puluhan tahun. Dan karena alasan itu, ada baiknya untuk memeriksa penyimpanan dapur dan freezer Anda secara teratur untuk menggunakan staples yang mendekati tanggal penggunaan atau tanggal terbaik (sekali lagi, untuk kualitas terbaik) dan mengisi ulang dengan tarif yang lebih baru.

Terkait: Pantry dan Freezer Koki Pro Harus Dimiliki

Parade Harian

BONUS: Makanan mengejutkan yang bisa Anda bekukan

Makanan yang tidak mudah rusak ini tidak bertahan lama selama-lamanya atau bahkan bertahun-tahun, tetapi memasukkannya ke dalam freezer dapat memperpanjang umur simpannya hingga sembilan bulan:

• mentega
• Margarin
• Keju: keju keras atau semi-keras (seperti Parmesan, Asiago, Romano, cheddar, Swiss) dalam bentuk balok, diparut atau diiris
• Daging Deli (sudah dikemas)
• Tahu (tiriskan airnya, bungkus rapat dengan plastik wrap dan simpan di tas freezer yang kuat)
• Tortilla (tepung, jagung, buatan sendiri atau dibeli di toko)

Apa Cara Terbaik untuk Menyimpan Makanan?

Kelembaban, cahaya, panas, dan udara semuanya mendorong bakteri untuk tumbuh, itulah sebabnya Anda biasanya melihat petunjuk untuk menyimpan makanan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk, kering, dan gelap. Yup, seperti gudang bawah tanah jadul memeaw Anda.

Tempat terburuk untuk menyimpan makanan yang tahan lama adalah di bawah wastafel, di lemari dekat kompor atau di garasi karena tempat-tempat ini lebih rentan terhadap kelembaban dan perubahan suhu, Sidorenkov memperingatkan.

Pembekuan adalah pilihan lain, kata Hutchings. Ini menghentikan pertumbuhan bakteri, dan makanan beku secara teknis aman untuk dimakan selamanya. Pertanyaan yang lebih besar tentang makanan beku bukanlah apakah itu aman, tetapi apakah rasanya masih enak, catatnya. Semakin lama makanan dibekukan, semakin menurun kualitasnya.

Sementara pendinginan tentu memperlambat pertumbuhan bakteri untuk memperpanjang umur simpan makanan, itu bukan pilihan untuk penyimpanan jangka panjang.

Juga, pertimbangkan kelembapan yang melekat pada suatu produk — semakin sedikit, semakin lama akan bertahan. Misalnya, kacang kalengan yang belum dibuka dapat bertahan hingga lima tahun, tetapi kacang kering aman dikonsumsi selama beberapa dekade.

Selanjutnya, inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang keamanan pangan selama pandemi coronavirus