Casserole Kacang Hijau Terbaik

Jangan pernah merebus kacang dalam air kurang dari 1 galon dan bumbui dengan 2 sendok makan garam. Mendidih dalam banyak air melakukan dua hal. Pertama, Ini akan mendidih kembali dengan cepat, yang akan mempersingkat waktu memasak secara keseluruhan. Dan, ini akan membantu mencegah kacang menjadi cokelat. Mengapa kacang hijau menjadi coklat? Nah, Anda harus mengambil salinan Anda sendiri Makan enak 3 untuk mencari tahu!

Terkait: 70+ Resep Casserole Terbaik dan 100+ Lauk Thanksgiving Terbaik Thanksgiving

Casserole Kacang Hijau Terbaik

Menilai itu:

3.2 dari sebelas Suara

• Melayani

  4 sampai 6

• Waktu Aktif

  30 menit.

• Total Waktu

  1 jam 15 menit.

• Mencetak

Bahan

Untuk Toppingnya:

• duabawang bombay sedang, iris tipis
• ¼ cangkirtepung serbaguna
• 2 sdmRemah roti Jepang (alias panko)
• 1 sendok tehgaram halal

Untuk Kacang dan Saus:

• 1 sendok tehgaram halal
• 1 ponkacang hijau segar dibilas, dipotong, dan dibelah dua
• 2 sdmmentega tawar
• 12 onsjamur kancing
• 1 sendok tehgaram halal
• ½ sdtlada hitam
• 2 cengkehBawang putih, cincang
• ½ sdtpala yang baru digiling
• 2 sdmtepung serbaguna
• 1 gelassetengah setengah
• 1 gelaskaldu ayam rendah sodium

Tag Kunci

• basi
• kaldu ayam
• casserole kacang hijau
• setengah setengah
• resep
• ucapan syukur

Petunjuk arah

1. Panaskan oven hingga 475F.

2. Membuat topping: Campurkan bawang, tepung, panko, dan garam dalam mangkuk besar dan aduk untuk menggabungkan. Lapisi setengah lembar wajan dengan semprotan memasak antilengket dan sebarkan bawang bombay secara merata di wajan. Panggang di rak tengah oven sampai berwarna cokelat keemasan, kira-kira 30 menit, lempar bawang 2 atau 3 kali selama memasak. Sisihkan hingga siap digunakan. Turunkan suhu oven ke 400F.

   
   

3. Saat bawang sedang dimasak, buat kacang dan sausnya: Didihkan 1 galon air dan 2 sendok makan garam dalam panci berukuran 8 liter. Tambahkan kacang dan rebus selama 5 menit. Tiriskan dalam saringan dan segera masukkan kacang ke dalam mangkuk besar berisi air es untuk menghentikan pemasakan. Tiriskan dan sisihkan.

4. Lelehkan mentega dalam wajan besi cor 12 inci dengan api sedang-tinggi. Tambahkan jamur, garam, dan merica dan masak, aduk sesekali, sampai jamur mulai mengeluarkan sebagian cairannya, 4 hingga 5 menit. Tambahkan pala dan bawang putih dan masak selama 1 hingga 2 menit. Taburkan tepung di atas campuran dan aduk untuk menggabungkan. Masak selama 1 menit. Tambahkan kaldu dan didihkan selama 1 menit. Kurangi panas menjadi sedang-rendah dan tambahkan setengah-setengah. Masak, aduk sesekali, sampai campuran mengental, 6 hingga 8 menit.

5. Angkat dari api dan aduk seperempat bawang bombay dan semua kacang. Taburi dengan sisa bawang bombay. Panggang hingga berbuih, kurang lebih 15 menit. Sajikan segera.

Meja dapur

Porsi 4 hingga 6.

tentang Penulis

Ini dan resep hebat lainnya dapat ditemukan di buku Alton Brown, Good Eats 3, tersedia di mana buku dijual pada 27 September 2011.