Chow Mein Vs Lo Mein: Apa Bedanya?

Pikirkan dua hidangan ini sebagai saudara kandung, bukan kembar.

• Pengarang: Heather Donahoe
• Tanggal diperbarui:

Bergantung pada menu takeout mana yang Anda pertimbangkan, interpretasi Amerika-Cina tentang chow mein dan lo mein mungkin tampak tidak jelas. Tetapi metode memasak dan tekstur yang berbeda membuat kedua hidangan ini unik. Inilah yang perlu diketahui tentang apa yang membuat opsi yang tak tertahankan ini begitu berbeda.

Chow Mein vs. Lo Mein: Apa Bedanya?

Hidangan mie Cina ini sama-sama disiapkan dengan mie telur dan berbagai tambahan sayuran, daging, atau makanan laut. Selain itu, ada beberapa kesamaan di antara keduanya. Chow mein, diterjemahkan dari bahasa Cina, adalah mie goreng. Lo mein, di sisi lain, berarti 'mie yang diaduk,' yang berarti hidangannya paling berbeda dalam teknik memasak yang digunakan untuk menyiapkannya.

Terkait: Jadi Anda Menginginkan Sushi: Inilah Menu yang Paling Sehat dan Tidak Sehat

Jenis Mie Apa yang Digunakan Dalam Setiap Hidangan?

Sementara chow mein dan lo mein dibuat dengan mi telur, lo mein dibuat dengan mi segar dan chow mein dapat dibuat dengan mi kering atau segar. Dalam kedua kasus, mie halus dan biasanya seperdelapan inci.

Terkait: 26 Resep Tahun Baru Imlek Terbaik

Bagaimana Chow Mein Disiapkan?

Hal pertama yang pertama: Mie untuk chow mein dilunakkan sebentar dengan merebus atau merendamnya dalam air panas tetapi tidak matang sepenuhnya. Dalam wajan panas, daging, makanan laut, atau Tahu kemudian dimasak dengan bawang, kecambah dan sayuran lainnya. Mie yang sudah dilunakkan kemudian ditambahkan ke wajan panas untuk membuat hidangan mie yang sedikit lembut dengan sayuran yang renyah dan lembut. Di chow mein, berbeda dengan lo mein, mie menjadi pusat perhatian, sedangkan sayuran lebih berperan sebagai pendukung.

Terkait: 30 Resep Vegan Cina Terbaik

Bagaimana Persiapan Lo Mein?

Untuk membuat lo mein, mi telurnya dimasak sendiri sepenuhnya, sedangkan daging dan sayurannya ditumis secara terpisah di dalam wajan. Sebelum disajikan, semuanya dicampur dengan saus, yang merupakan cara lain dari kedua hidangan tersebut—lo mein umumnya adalah makanan yang lezat, sedangkan chow mein lebih kering dan disajikan dengan sedikit cairan.

Terlepas dari hidangan mana yang Anda pesan, ingatlah bahwa sebagian besar restoran Amerika telah mengadaptasi chow mein dan lo mein setidaknya sedikit dari versi Cina asli mereka agar sesuai dengan selera Barat. Tetapi kabar baiknya adalah keduanya lezat, jadi sulit untuk salah!

Selanjutnya: 42 Resep Ayam Cina Terbaik untuk Membuat Anda Memikirkan Kembali Pesanan Bawa Pulang Anda

---