(Tina Rupp)
Ayam lemon super mudah ini adalah a keluarga favorit istri saya, seorang gadis Texas sejati. Ketika Stephanie masih muda, ibunya, Laura, baru-baru ini bercerai dan senang mendapat giliran makan malam yang mudah, membuatnya untuk kedua putrinya sepanjang waktu. Laura menyalurkan resep yang dia ingat dibuat oleh ayahnya ketika dia masih kecil, kata Bobby Flay. Satu-satunya perubahan yang saya buat adalah meningkatkan botol daging panggang saus di marinade ke versi buatan sendiri . (Dan ya, ini juga sangat cocok dengan steak.)
Terkait: 10 Resep Bumbu Ayam Panggang Mudah
Klik di sini untuk resep lainnya dari Bobby agar panggangan Anda tetap terisi sepanjang musim panas.
Menilai itu:
Kocok jus lemon, Saus Steak, dan Worcestershire dalam mangkuk. Taruh ayam di loyang; gosok dengan mentega. Tuang campuran lemon. Dinginkan minimal 2 jam dan hingga 4 jam.
Panaskan panggangan hingga sedang-tinggi untuk memanggang tidak langsung. (Pemanggang gas: Nyalakan 1 pembakar di api sedang-tinggi dan biarkan 1 pembakar mati. Panggangan arang: Panggang semua bara ke 1 sisi.) Keluarkan ayam dari lemari es 30 menit sebelum dimasak.
Bumbui ayam dengan garam dan merica. Letakkan ayam, sisi kulit menghadap ke bawah, pada sisi panggangan yang lebih dingin (panas tidak langsung) dan tutup penutup; panggang sampai kulit berwarna keemasan muda dengan bekas panggangan samar, sekitar 25 menit. Balikkan sisi kulit ayam ke atas, pindahkan ke sisi panggangan yang panas (panaskan langsung), dan lanjutkan memanggang hingga kulit berwarna keemasan, 12 hingga 15 menit. Balik ayam sekali lagi dan panggang di atas api langsung sampai kulit menjadi coklat keemasan dan garing dan termometer yang langsung dibaca dimasukkan ke dalam paha dengan suhu 165 ° F, sekitar 8 menit.
Pindahkan ayam ke talenan, tenda longgar dengan foil, dan diamkan 10 menit sebelum diukir.
Porsi 6-8.Per porsi: 460 kalori,3gkarbohidrat,42 gprotein,30glemak, 150mg kolesterol, 410mg sodium,0gserat
Untuk membuat kupu-kupu ayam, taruh bagian dada di atas talenan. Dengan menggunakan gunting dapur, potong di kedua sisi tulang punggung untuk melepaskannya, lalu balik ayam dan tarik terbuka (seperti kupu-kupu), tekan tulang dada sampai ayam rata.
Dicetak ulang dari buku Kecanduan Barbekyu Bobby Flay . Hak Cipta © 2019 oleh Bobby Flay. Diterbitkan oleh Clarkson Potter, sebuah divisi dari Random House, Inc.