Cara Membuat Roti Soda Tradisional Irlandia (Petunjuk: Biarkan Peri Keluar dari Roti!)

Roti soda adalah roti tradisional Irlandia. Itu dibuat hanya dalam beberapa menit, namun tidak semua orang bisa menghasilkan roti dengan kulit keemasan yang lembut.

Tepung terbaik untuk roti soda Irlandia

Jadi apa rahasia roti soda Irlandia yang enak? Nah, coba cari tepung Irlandia— Odlum tersedia di New York dan online melalui MakananIrlandia.com . Sebagai alternatif, gunakan tepung serbaguna untuk roti soda putih, dan campuran tepung gandum putih dan yang digiling kasar (coba Tepung Raja Arthur ) untuk roti soda cokelat tradisional.

Cara membuat roti soda Anda lebih ringan

Seperti kebanyakan gadis kecil, saya belajar cara membuat roti soda dengan melihat ibu saya memanggang. Ketika saya mengganggunya, dia akan memberi saya sedikit adonan yang kemudian saya tepuk-tepuk ke dalam cístín kecil. Dia membuat roti setiap hari hampir sampai hari kematiannya, dan dia biasa menambahkan apa yang dia sebut sebagai 'goresan bungkus mentega' dan mengoleskannya ke tepung agar lebih ringan.

Untuk membuat roti Anda sendiri dengan ekstra ringan, gosokkan jari Anda ke bahan kering untuk memasukkan mentega, dan untuk mendistribusikan bahan pengembang dan garam secara merata melalui tepung. Celupkan sedikit di tengah dan tambahkan hampir semua buttermilk bersama-sama, pegang tepi mangkuk dengan tangan kiri Anda kemudian buat tangan kanan Anda menjadi cakar (berbalik jika Anda seorang citóg (tangan kiri)) dan aduk hingga rata. gerakan melingkar dari tengah ke luar mangkuk.

Pada saat Anda mencapai tepi mangkuk, roti sudah jadi. Kumpulkan adonan bersama-sama, balikkan ke permukaan kerja yang ditaburi tepung. Jangan menguleni—Anda akan mengeraskan roti—sebagai gantinya, balikkan dan tepuk dengan lembut ke dalam lingkaran setebal 2,5 cm (1 1/2 inci). Pindahkan ke atas loyang yang sudah ditaburi tepung. Potong salib yang dalam ke tepi roti, lalu tusuk di empat bagian untuk mengeluarkan peri dari roti. Ini sangat penting jika tidak peri akan membawa sial roti Anda!

Ingatlah untuk menyalakan oven sebelum Anda mulai menyiapkan roti Anda. Ukur bahan-bahan kering secara akurat dan masukkan ke dalam mangkuk pencampur yang lebar, bahkan mangkuk plastik untuk mencuci pun bisa, tetapi sangat penting bahwa ukurannya cukup besar sehingga Anda tidak merasa terkekang saat mengaduknya. Tambahkan sedikit krim ke dalam buttermilk jika rendah lemak, atau sebagai alternatif, gosokkan 10g (1/2oz/1/8 batang) mentega ke dalam tepung sebelum Anda menambahkan buttermilk.

Variasi roti soda tradisional Irlandia

Soda cokelat adalah roti harian kami, tetapi kami kadang-kadang minum soda putih sebagai camilan. Untuk acara-acara khusus, Mummy akan menambahkan kepalan penuh sultana, telur kocok, dan beberapa sendok gula sebagai camilan—ini dulu dan masih disebut 'Roti Soda Anjing Berbintik'. Ini juga dibuat untuk pria pembuat jerami atauhay perontokan sebagai hadiah khusus untuk kerja keras mereka, dan dibawa ke ladang dengan botol teh panas, manis, dan manis. Roti soda versi Amerika yang lezat dengan tambahan biji jintan tidak terkenal di Irlandia sehingga kami menyebutnya 'Roti Soda Emigran.'

Roti soda tradisional akan dipanggang dalam bastible di atas api terbuka dengan bara rumput di tutupnya. Hari ini seseorang dapat mereproduksi roti bastible dalam besi cor tertutup basi (atau oven Belanda) di dalam oven dengan hasil yang luar biasa. Apa pun itu, pecahkan roti menjadi dua saat sudah dingin, potong menjadi irisan tebal dari bagian tumit dan olesi dengan mentega Irlandia yang kaya!

Selanjutnya: 50 Resep Roti Gurih yang Harus Diulangi

Roti Soda Putih Ballymaloe dan Scone

Menilai itu:

2.9 dari 7 Suara

• membuat

  1 roti

• Waktu Aktif

  15 menit.

• Total Waktu

  1 jam

• Mencetak

Bahan

• 450 g (1 pon/4 cangkir)tepung putih, sebaiknya tidak dikelantang
• ½ sdtgaram
• ½ sdtbaking soda, (atau sebagai orang Irlandia menyebutnya: breadsoda)
• Kira-kira 350-400ml (12-14 fl ozs/1½ – 1¾ cangkir)Susu asam atau buttermilk

Tag Kunci

• irlandia asli
• orang Irlandia
• Kue soda irlandia
• resep
• Hari Santo Patrick
• roti soda
• Menu Hari St Patrick
• Roti Soda Tradisional

Petunjuk arah

1. Pertama, panaskan oven Anda sepenuhnya hingga 230ºC/450ºF/Gas Mark 8.

2. Ayak bahan kering ke dalam mangkuk. Buat sumur di tengah. Tuang sebagian besar susu sekaligus. Menggunakan satu tangan, campur tepung dari sisi mangkuk, tambahkan lebih banyak susu jika perlu.

   
   

3. Adonan harus lembut - tidak terlalu basah dan lengket. Saat semuanya menyatu, balikkan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung. CUCI DAN KERING TANGAN ANDA. Rapikan dan balikkan dengan lembut.

4. Tepuk-tepuk adonan menjadi lingkaran sedalam sekitar 2,5 cm (1½ inci) dan potong salib di atasnya untuk mengeluarkan peri! Biarkan potongan melewati sisi roti untuk memastikannya. Panggang dalam oven panas, 230ºC/450ºF/Gas Mark 8 selama 15 menit, kemudian kecilkan oven ke 200ºC/400ºF/Gas Mark 6 selama 30 menit atau sampai matang. Jika ragu, ketuk bagian bawah roti: jika sudah matang akan terdengar hampa.

Meja dapur

Membuat 1 roti.

Catatan juru masak

tentang Penulis

Darina Allenadalah juru masak paling terkenal di Irlandia dan penulis buku terlaris. Dia adalahpemilik Ballymaloe Cookery School di Shanagarry, Co Cork, Irlandia, serta seorang guru, penulis makanan, kolumnis surat kabar, penulis buku masak, dan pembawa acara televisi. Dia adalah seorang duta besar tak kenal lelah untuk makanan Irlandia baik di dalam maupun luar negeri! Bukunya, 30 Tahun di Ballymaloe, sekarang tersedia di mana pun buku dijual.