Iga Barbekyu Terbaik Katie Lee

Ada banyak hal yang disukai dari baby back ribs dari chef selebriti ini Katie Lee buku masak Musim panas yang tidak ada habis-habisnya . Pembawa acara Cooking Channel Makan Pantai menciptakan resep sebagai alternatif mudah untuk iga asap tradisional dengan memasaknya rendah dan lambat dalam oven sebelum melemparkannya ke atas panggangan.

Saya tidak punya perokok dan kebanyakan orang memasak di rumah juga tidak, kata Lee. jadi saya ingin membuat resep yang memiliki daging empuk, daging rontok, saus barbekyu yang lengket, dan rasa berasap, yang dihasilkan dari menyelesaikannya di atas panggangan. Mengurangi cairan pemasakan dan menggunakannya untuk saus barbekyu botol dokter adalah langkah cerdas lainnya yang menjadikan ini pilihan yang bagus untuk barbekyu halaman belakang.

Katie di Dapur

Hal pertama yang dia masak:Biskuit bersamanya nenek . Saya berumur sekitar 4 tahun, dan dia akan menarik bangku ke meja dapur untuk saya. Setiap kali saya merasa rindu rumah, saya akan membuat biskuit itu.

Alat yang harus dimilikinya:Pengolah makanan Cuisinart, blender Ninja, wajan besi tuang

Selalu di dapurnya:pasta, mentega, lemon

Tren makanan favorit:memasak dari akar ke batang. Saya telah menggunakan atasan wortel untuk membuat batang pesto dan brokoli untuk membuat 'nasi' brokoli. Tidak ada alasan untuk membuangnya — cukup kreatif.

Tren makanan dia berakhir:minyak truffle putih. Biasanya terlalu mahal dan hampir selalu mahal.

Pada musim iniMakan Pantai, dia menjelajahi:Pantai Teluk Mississippi (untuk iga, tentu saja), Carolina Selatan, Bahama, dan Pulau Catalina California

—Alison Ashton

Iga Barbekyu Terbaik

Menilai itu:

3.7 dari 12 Memberi suara

• Sajikan

  6

• Waktu Aktif

  20 menit

• Total Waktu

  1 jam 20 menit Termasuk waktu marinasi

• Mencetak

Bahan

• & frac14; cangkirgula merah
• 2 sdmbubuk cabai
• 1 sendok tehgaram
• 1 sendok tehlada hitam yang baru digiling
• 1 sendok tehoregano kering
• & frac12; sdtcabai rawit
• & frac12; sdtbubuk bawang putih
• & frac12; sdtbubuk bawang
• duarak iga belakang bayi
• 1 gelaskaldu ayam rendah sodium
• 2 sdmcuka sari apel
• 1 gelassaus barbekyu, (botol atau buatan sendiri)

Tag Kunci

• tulang rusuk bayi
• panggang
• Iga Barbekyu Terbaik yang Pernah Ada
• Katie Lee
• resep
• Tulang iga

Petunjuk arah

1. Dalam mangkuk kecil, gabungkan 8 bahan pertama. Keringkan iga dengan handuk kertas. Tepuk-tepuk campuran ke kedua sisi tulang rusuk. Dinginkan 1 jam dan hingga semalaman.

2. Panaskan oven hingga 250 ° F.

   
   

3. Dalam panci pemanggang, gabungkan kaldu dan cuka. Tambahkan tulang rusuk. Tutup panci dengan rapat dengan foil. Panggang 2 & frac12; jam. Pindahkan iga dari panci ke piring. Tuang cairan dari panci ke dalam panci; didihkan. Mengurangi panas; didihkan 5 menit atau sampai berkurang setengahnya. Dalam mangkuk besar, kombinasikan cairan yang dikurangi dan saus barbekyu.

4. Panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi.

5. Panggang iga 5 menit di setiap sisinya atau sampai kecoklatan dan sedikit gosong. Tambahkan iga ke mangkuk dengan campuran saus barbekyu; melemparkan untuk melapisi. Sajikan panas.

Meja dapur

Menyajikan 6.