Padma Lakshmi Memamerkan Rasa Unik Tomatillo di Daging Babi Chili Verde

Catatan editor: Resep dari Padma Lakshmi ini adalah versi sederhana dari hidangan yang dia cicipi di komunitas Meksiko-Amerika di El Paso. Itu salah satu dari 10 kota yang dia kunjungi di kota barunya hulu dokumenter Taste the Nation (penayangan perdana 19 Juni), yang mengupas pertanyaan, apa itu makanan Amerika?

Terkait: Padma Lakshmi Merayakan Rasa Amerika di Seri Hulu Barunya Rasakan Bangsa

Ketika saya pertama kali membayangkan Rasakan Bangsa sebagai buku masak, saya tahu saya ingin terjun ke komunitas Meksiko-Amerika dengan pasti. Bukan hanya karena populasinya yang besar dan penting di antara kita, tetapi karena makanan Meksiko lebih dari sekadar taco.

Saya telah melakukan perjalanan dan syuting di Meksiko secara ekstensif dan terkesan dengan betapa beragam dan lezatnya makanan Meksiko. Di AS, kami masih belum cukup tahu tentang rempah-rempah dan bahan-bahan khusus yang dibawa oleh budaya Meksiko kepada kami. Dari cabai hingga cokelat, kami harus berterima kasih kepada Meksiko karena kami sangat menikmati makan.

Tomatillo adalah bahan yang saya tidak bisa hidup tanpanya. Tomat yang lebih tajam, dengan aroma citrusy yang lembut dan manis dengan panas, tomatillo sangat berguna dalam banyak semur dan casserole . Dan saya akan mengambil salsa hijau setiap hari daripada yang merah. Hidangan ini adalah cara mudah untuk menikmati bahan unik ini.

Terkait: Membuat Lauk Beras Merah Mudah dari Padma Lakshmi

Verde Chili Hijau dengan Daging Babi giling

Menilai itu:

3.1 dari 210 Suara

• Sajikan

  4–6

• Waktu Aktif

  20 menit

• Total Waktu

  50 menit

• Mencetak

Bahan

• 1 pontomatillo, sekam dibuang dan dipotong-potong
• duaalpukat, kupas dan diadu
• 1 gelasCilantro Segar
• ¼ cangkirjus jeruk nipis
• 4cabai jalapeno
• 3 sendok makanditambah 2 sdt minyak zaitun, dibagi
• 2 sdmditambah 1 sdt cuka anggur putih, dibagi
• 4siung bawang putih, dibagi,
• Garam secukupnya
• duabawang kuning sedang, potong dadu (sekitar 3 cangkir)
• 1 sendok tehoregano kering
• 1 sendok tehbiji jintan
• 1 sendok tehserpihan paprika merah hancur
• 1½ lbbabi giling
• 1 ponKacang cannellini yang sudah dimasak (Jika menggunakan kaleng, (jika menggunakan kaleng, tiriskan dan bilas)
• 2 cangkirair atau kaldu ayam
• 1lemon, (dijus, opsional)

Tag Kunci

• Chili Verde Dengan Butt Babi
• Padma Laksmi
• Babi
• resep
• Rasakan Bangsa

Petunjuk arah

1. Dalam blender, masukkan 5 bahan pertama. Tambahkan 2 sdt minyak, 2 sdm cuka, 2 siung bawang putih dan garam. Haluskan hingga halus. (Catatan: Ini membuat salsa verde yang enak, Anda mungkin ingin menggandakannya dan menggunakan ekstra sebagai saus untuk camilan gurih lainnya!)

2. Dalam panci sup yang berat, panaskan sisa 3 sendok makan minyak di atas api sedang. Belah dua siung bawang putih tersisa, tambahkan ke panci dan masak 1 menit. Tambahkan bawang bombay, oregano, biji jintan dan serpihan paprika merah; masak 4-5 menit atau sampai bawang transparan. Tambahkan daging babi; masak 6 menit atau sampai tidak lagi berwarna merah muda, aduk hingga hancur. Tambahkan sisa 1 sdt cuka, saus tomatillo, kacang-kacangan dan air atau kaldu. Didihkan dengan lembut. Kurangi panas menjadi rendah; didihkan 30 menit, sering diaduk. Jika mau, aduk jus lemon sebelum disajikan.

Meja dapur

Porsi 4–6.