Kubis yang Dimasak Lambat dengan Sosis Asap dan Apel

Berikut ini adalah kutipan dari buku masak baru Kendra Bailey Morris yang sangat bagus, Pemasak Lambat Selatan .

Ini adalah jawaban slow-cooker Selatan saya untuk orang Prancis kol parut, hidangan Alsatian yang dibuat dengan asinan kubis dan berbagai sosis, daging babi asap , atau Babi perut dimasak dengan anggur putih, buah juniper, mustard Dijon, kentang, dan mungkin sedikit lemak bebek. Ini adalah jenis makanan yang menempel di tulang rusuk Anda yang dimaksudkan untuk dinikmati di depan api unggun dengan segelas Riesling. Saya telah memberikan versi ini hanya sedikit rasa Selatan dengan tambahan lemak bacon, cuka sari, dan gula merah. Anda bahkan bisa memasukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu jika Anda mau. Sajikan hidangan ini dengan berbagai mustard dan irisan roti gandum hitam untuk hidangan lengkap. Jika Anda menginginkan makanan yang sangat berdaging, tambah sosis menjadi dua pon.

Lihat juga: Frito Pie dengan Slow Cooker Chili con Carne

Kubis dengan Sosis Asap dan Apel

Menilai itu:

5.0 dari 1 Suara

• Waktu Aktif

  15 menit.

• Total Waktu

  6 jam.

• Mencetak

Bahan

• 1kepala kubis hijau, iris tipis thin
• 1bawang bombay, cincang
• 2 kecil (atau satu besar)Apel Granny Smith, buang bijinya dan cincang
• 1 sendok tehlemak bacon, (opsional)
• 1 cengkehBawang putih, cincang
• 1daun salam
• 4buah juniper, hancurkan ringan
• 3 sendok makancuka sari
• 1 sendok tehgula merah
• 1 sendok tehmustard gandum utuh
• Sejumput murah hatidari biji jintan
• 1 pontautan sosis asap, dibelah dua
• Garam dan lada hitam

Tag Kunci

• resep musim gugur
• resep
• kompor lambat
• Liner Pemasak Lambat
• makanan selatan
• musim dingin
• resep musim dingin

Petunjuk arah

1. Semprot bagian dalam slow cooker dengan semprotan memasak.

2. Tambahkan kubis, bawang merah, apel, minyak bacon, bawang putih, daun salam, buah juniper, cuka sari, gula merah, mustard, dan jintan ke dalam slow cooker. Aduk rata. Masukkan potongan sosis ke dalam campuran kubis, agar tidak mengering. Tutup dan masak dengan api kecil, aduk campuran kubis sesekali, setidaknya selama 6 jam dan hingga 8 jam. Bumbui dengan garam dan merica lalu hidangkan.

Catatan juru masak

tentang Penulis

Dicetak ulang dengan izin dari Pemasak Lambat Selatan oleh Kendra Bailey Morris, hak cipta © 2013. Diterbitkan oleh Ten Speed ​​Press, sebuah divisi dari Random House, Inc.

Kredit foto: Erin Kunkel © 2013