Apa Itu Fiddlehead Fern dan Bagaimana Anda Mengkonsumsinya?

Tahukah Anda bahwa pakis tertentu bisa dimakan? Manusia telah lama mencari pakis liar untuk digunakan sebagai sayuran, dan pada Abad Pertengahan, banyak orang bahkan mengira spora pakis memberikan kekuatan untuk tidak terlihat.

Apa itu pakis fiddlehead?

Pakis mungkin tidak memiliki khasiat supernatural, tetapi mereka dapat menambahkan kerenyahan kacang yang lezat pada salad dan lauk sayuran. Salah satu varietas yang paling umum adalah pakis fiddlehead, dinamai demikian karena bentuk spiral yang menyerupai gulungan biola.

Pakis Fiddlehead adalah pakis muda yang belum berkembang menjadi daun dewasa berukuran penuh. Mereka sedang dalam musim hanya untuk beberapa minggu musim semi , meski tersedia sepanjang tahun dalam bentuk beku atau acar. Mereka terutama mencari makan dengan tangan , tugas sebaiknya diserahkan kepada para profesional, karena banyak pakis yang menyerupai fiddlehead, tetapi tidak selalu aman untuk dimakan.

Banyak orang menggambarkan rasa pakis fiddlehead sebagai persilangan antara asparagus dan bayam bayi, sementara yang lain mendeteksi petunjuk artichoke, jamur, dan aroma pedas secara umum.

Terkait: 23 dari Makanan Teraneh Dari Seluruh Dunia

Cara makan pakis fiddlehead

(Gulai Pakis. Foto: VeganMenu)

Saat memilih fiddlehead, pertahankan warna hijau cerah, varietas yang melingkar rapat. Bilas pakis beberapa kali dengan air dingin, dan gunakan sesegera mungkin untuk memastikan rasa lembutnya tetap terjaga. Fiddlehead tidak boleh dikonsumsi mentah, dan paling baik dikukus atau ditumis dan ditambahkan ke hidangan jeruk, mentega, seperti asparagus.

Resep pakis fiddlehead terbaik

Fiddlehead populer dalam masakan Indonesia. Salah satu hidangan klasiknya adalah ‘gulai pakis, 'Di mana fiddlehead muda dimasak dengan saus kelapa dengan cabai, serai, daun kunyit, dan rempah-rempah lainnya.

Resep pakis fiddlehead luar biasa lainnya meliputi:

• Tumis Fiddlehead Ferns
• Pakis Fiddlehead panggang dengan Feta
• Sup Pakis Fiddlehead
• Acar Pakis Fiddlehead

Pernahkah Anda mencicipi fiddlehead? Apa yang kamu pikirkan?

Berikutnya: Apa Itu Kiwano Melon dan Bagaimana Anda Menyantapnya?