Ina Garten Mengatakan Sup Kacang Polong yang Menghibur Ini Adalah Salah Satu 'Makanan Nyaman Favorit Sepanjang Masa'

Resep sup kacang polong yang menenangkan ini adalah contoh sempurna dari makanan yang ditingkatkan namun akrab yang akan Anda nikmati Taman Ina buku masak baru, Makanan Kenyamanan Modern .

Salah satu makanan favorit saya sepanjang masa adalah semangkuk sup kacang polong, berasal dari hari-hari ketika ibu saya menyajikan sup kacang kalengan dengan hot dog potong (sangat '50-an!), kata Garten. Sekarang saya lebih suka panci besar sup buatan sendiri untuk disajikan dengan tumis kielbasa di atasnya. Saya suka cara sup krim yang bersahaja kontras dengan sosis renyah.

Sup ini enak sisa dan membeku dengan baik. Jika perlu, tambahkan sedikit kaldu atau air saat dipanaskan kembali.

Terkait: Inilah Resep Sop Pie Ayam Pot Ayam Homemade Ina Garten

[Dicetak ulang dari Makanan Kenyamanan Modern . Copyright © 2019 oleh Ina Garten. Hak cipta foto © 2019 oleh Quentin Bacon. Diterbitkan oleh Clarkson Potter/Publishers, sebuah cetakan dari Random House, sebuah divisi dari Penguin Random House.]

Split Pea Soup Dengan Crispy Kielbasa

Menilai itu:

2.8 dari 531 Suara

• Melayani

  6

  
  

• Waktu Aktif

  30 menit.

• Total Waktu

  2 jam

• Mencetak

Bahan

• 6 sendok makanminyak zaitun, dibagi
• 2 cangkirdaun bawang cincang, bagian putih dan hijau (2)
• 2 cangkir(½-inci) wortel potong dadu (3 besar)
• 1½ cangkirbawang kuning cincang (1 besar)
• 1 sendok tehbawang putih cincang (3 siung)
• 1 ponkacang polong kering hijau
• 8 cangkirkaldu ayam (lebih disukai buatan sendiri)
• 1merokok ham hock
• 2 sdtgaram halal
• 1 sendok tehlada hitam yang baru digiling
• 8tangkai thyme segar, diikat dengan benang dapur
• duadaun salam besar segar
• 12 onskielbasa asap, dibelah dua memanjang dan diiris secara diagonal menjadi potongan setebal ¼-inci
• Peterseli segar cincang, untuk hiasan

Tag Kunci

• Taman Ina
• Kenyamanan Modern
• Sup kacang

Petunjuk arah

1. Panas ¼ cangkir minyak dalam panci besar (11 hingga 12 inci) atau oven Belanda di atas sedang-tinggi. Tambahkan daun bawang, wortel, dan bawang bombay; masak 7-8 menit, aduk sesekali, atau sampai empuk dan mulai kecoklatan. Aduk bawang putih; masak 1 menit. Aduk kacang polong untuk melapisi; masak 1 menit. Tambahkan kaldu, 2 gelas air, ham hock, garam, merica, thyme dan daun salam. Didihkan, kecilkan api dan didihkan, tutup sebagian, 1¼ jam, aduk sesekali, atau sampai kacang polong sangat empuk dan hancur berantakan. (Setelah 45 menit, aduk lebih sering, gosok bagian bawah panci untuk memastikan sup tidak gosong.)

2. Buang thyme, daun salam dan ham hock. Pindahkan 2 cangkir sup ke pengolah makanan yang dilengkapi dengan pisau baja; bubur. Kembalikan pure ke dalam panci. Aduk lebih banyak kaldu atau air jika sup terlalu kental.

3. Panaskan sisa 2 sdm minyak dalam wajan tumis sedang di atas sedang. Tambahkan kielbasa; masak 5–6 menit atau sampai kecoklatan, aduk sesekali. Sajikan sup yang dihias dengan kielbasa dan peterseli.

Meja dapur

Menyajikan 6.