Ini Bundt! Martha Stewart Berbagi Resep Kue Bundt Favorit Sepanjang Masa

Pistachio, air mawar, dan kelopak mawar kering meminjamkan kue bundt buttermilk ini Kesempurnaan Kue Martha Stewart , cita rasa Timur Tengah yang menghantui. Itu juga salah satu favorit pribadi Stewart dari buku itu. Pistachio Sisilia dihargai karena rasanya yang kaya dan manis serta rona hijau dan ungu zamrud yang khas. Cari mereka (serta kelopak mawar dan air mawar) di pasar khusus atau online, atau gunakan pistachio biasa. Air mawar sering ditemukan di lorong makanan etnis di supermarket.

Bagian tersulit dari setiap Bundt adalah mengeluarkannya dari wajan dalam keadaan utuh — jadi mentega dengan murah hati lalu taburi tepung, kata Stewart. Panci Bundt standar akan bekerja dengan baik untuk resep ini, meskipun dia lebih suka panci dengan lekukan yang tajam dan dalam untuk menangkap glasir, seperti yang diaduk. Panci Bundt Warisan Nordic Ware digunakan di sini.

Stewart juga telah bekerja sama dengan iGour dengan untuk menawarkan Kaleng Buku Kue khusus ini ($ 130 ditambah ongkos kirim, tersedia mulai 15 Oktober), termasuk salinan Kesempurnaan Kue Martha Stewart , langganan satu tahun ke Martha Stewart Living , spatula, ujung dan tas pastry, dan berbagai macam dekorasi kue, termasuk pistachio hijau dan kelopak mawar kering untuk kue ini.

Terkait: Resep Kue Lapis Apel Martha Stewart yang Menakjubkan Lebih Mudah Dari yang Anda Pikirkan

[Dicetak ulang dari Kesempurnaan Kue Martha Stewart . Hak Cipta © 2019 oleh Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Diterbitkan oleh Clarkson Potter, sebuah imprint dari Penguin Random House, LLC.]

Pistachio-Cardamom Bundt

Menilai itu:

3.1 dari 103 Memberi suara

• Sajikan

  10–14

  
  

• Waktu Aktif

  30 menit.

• Total Waktu

  1 jam 45 menit

• Mencetak

Bahan

Kue:

• duabatang (1 cangkir) mentega tawar, pada suhu kamar, ditambah lagi untuk wajan
• 2 & frac14; cangkirtepung serbaguna yang tidak dikelantang, ditambah lagi untuk wajan
• 1 gelaspistachio tanpa garam dikupas (sebaiknya Sisilia)
• 1 sendok tehgaram halal
• 1 sendok tehbubuk pengembang
• & frac12; sdtbubuk soda kue
• & frac12; sdtkapulaga
• 1 & frac12; cangkirgula pasir
• 4telur besar, pada suhu kamar
• 1 gelasbuttermilk, pada suhu kamar

Lapisan:

• 2 cangkirgula penganan, diayak
• 2–3 sdmsusu
• & frac14; sdtair mawar
• & frac14; cangkirpistachio tanpa garam dikupas (sebaiknya Sisilia), dicincang halus
• 3 sdmkelopak mawar organik kering

Tag Kunci

• bundel
• kue
• Martha Stewart
• kacang pistachio

Petunjuk arah

Kue:

1. Atur rak di tengah oven. Panaskan oven sampai 350 ° F. Dengan menggunakan kuas kue, olesi loyang Bundt 12 cangkir; debu dengan tepung, singkirkan kelebihannya.

2. Dalam food processor, tumbuk 1 cangkir pistachio hingga ditumbuk halus. Dalam mangkuk sedang, kocok pistachio bubuk, tepung, garam, baking powder, soda kue, dan kapulaga.

3. Dengan mixer elektrik, kocok mentega dan gula pasir dengan api sedang-besar hingga ringan dan mengembang, sekitar 3 menit, kerik sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Tambahkan telur, satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan. Kurangi kecepatan menjadi rendah; tambahkan campuran tepung dalam 2 batch, selingi dengan buttermilk.

4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 45–50 menit atau sampai kue kembali menyentuh dan penguji kue yang dimasukkan keluar bersih. Pindahkan loyang ke rak kawat yang diletakkan di atas loyang atau selembar kertas roti; dinginkan 30 menit. Keluarkan kue ke rak; benar-benar dingin.

Lapisan:

1. Dalam mangkuk sedang, kocok gula, susu, dan air mawar hingga lembut. (Untuk glasir yang lebih buram, gunakan lebih sedikit susu; untuk glasir yang lebih tipis, gunakan lebih banyak.) Pindahkan glasir ke gelas takar; tuangkan di atas kue dengan gerakan melingkar. Taburi dengan pistachio cincang halus dan kelopak mawar. Biarkan selama 30 menit.

Meja dapur

Untuk 10–14 porsi.