(Foto oleh Lennart Weibull)
Anda tidak memerlukan keahlian khusus untuk membuat kue apel musiman yang menakjubkan ini dari Kesempurnaan Kue Martha Stewart . Anda juga bisa memanggang ini dalam panci berukuran 13x9 inci (waktunya hampir sama). Offset Martha Stewart Collection Medium Icing Spatula adalah alat yang berguna untuk membekukan kue ini (atau apa pun). Kue Lapis Apel Martha Stewart adalah cara yang bagus untuk memamerkan apel warisan, seperti Pink-a-Boos yang digunakan di sini. Menyelipkan potongan kertas perkamen di bawah kue sebelum membekukan adalah cara cerdas untuk menjaga piring atau alas kue Anda tetap bersih:
saya pikir kebahagiaan datang ketika apa yang muncul dari panci terlihat seperti apa yang ada di gambar, kata Stewart. Tapi memanggang adalah ilmu pasti, tambahnya. Ini bukan gratis untuk semua jika Anda menginginkan hasil yang sangat bagus. Tips nya:
Lanjut, Anda Bisa Membuat Bundt Cake Favorit Martha Stewart
[Dicetak ulang dari Kesempurnaan Kue Martha Stewart . Hak Cipta © 2019 oleh Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Diterbitkan oleh Clarkson Potter, sebuah jejak Penguin Random House, LLC.]
Menilai itu:
Panaskan oven hingga 350 ° F. Mentega 3 loyang kue (8 inci). Garis bawah dengan perkamen; perkamen mentega. Taburi dengan tepung, singkirkan kelebihannya.
Dalam mangkuk sedang, kocok 2 cangkir tepung, soda kue, kayu manis, garam, baking powder, dan jahe.
Dalam mangkuk besar, kocok mentega, gula merah, dan telur hingga tercampur rata; lipat dalam apel parut dan potong dadu. Tambahkan campuran tepung; campurkan saja sampai tercampur. Bagilah secara merata di antara panci yang sudah disiapkan, ratakan bagian atasnya dengan spatula offset.
Panggang 35–40 menit atau sampai penguji kue keluar bersih. Dinginkan 20 menit. Keluarkan kue ke rak kawat; keren sepenuhnya.
Dengan mixer listrik pada kecepatan sedang-tinggi, kocok mentega sampai halus, sekitar 2 menit. Tambahkan keju krim; mengalahkan untuk menggabungkan. Kurangi panas menjadi sedang-rendah; tambahkan gula manisan, ½ cangkir sekaligus, dan garam, kocok sampai mengental. Pukul dalam vanila, jika diinginkan.
Dengan pisau bergerigi, rapikan bagian atas lapisan kue hingga rata. Tempatkan 1 lapis, sisi yang dipangkas ke atas, di atas piring kue atau dudukan yang dilapisi dengan potongan perkamen yang diselipkan di bawah kue saat Anda mendekorasi.
Sebarkan sekitar 1 cangkir frosting secara merata di atasnya; atas dengan lapisan kue kedua. Ulangi dengan 1 cangkir frosting dan lapisan kue ketiga lainnya. Oleskan lapisan tipis frosting di atas kue untuk membentuk lapisan remah. Dinginkan 30 menit atau sampai keras. Oleskan sisa frosting secara merata di atas dan di samping kue. Dinginkan setidaknya 1 jam dan hingga 4 hari.
Turunkan oven ke 225 ° F. Dalam panci sedang, bawa gula pasir dan ½ cangkir air sampai mendidih dengan api sedang-tinggi, aduk sesekali untuk melarutkan gula. Bekerja dalam kelompok, masak irisan apel selama 30–60 detik atau hanya sampai transparan dan hampir tidak empuk. Pindahkan irisan ke 2 loyang berlapis perkamen, beri jarak ½ hingga 1 inci terpisah. Pindahkan ke oven; keringkan 1½–2 jam atau sampai apel agak keras, balik irisan setiap 30 menit. Transfer ke rak kawat; keren sepenuhnya. (Irisan apel dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 2 hari.)
Bawa kue ke suhu kamar. Hapus strip perkamen. Hiasi dengan keripik apel sebelum disajikan. Gunakan pisau bergerigi untuk mengiris kue.
Membuat kue lapis 1 (8 inci).