Butuh Pemanasan Musim Dingin? Chicken Pot Pie Soup Ina Garten Menikahi Dua Makanan Klasik Comfort

Ini sedikit gila, akunya Di taman resep sup ini dari buku masak barunya, Makanan Nyaman Modern . Saya pernah berjalan-jalan di bandara dan melihat sup pai ayam di menu restoran. Ide yang bagus!

Setelah beberapa kali mencoba menirunya di rumah, dia menemukan kombinasi rasa yang sempurna ini — dan crouton puff pastry yang cerdas. Anda dapat menyiapkan dan memanggang crouton saat sup mendidih, atau menyiapkan crouton sebelumnya, mendinginkan dan memanggang sebelum menyajikan sup.

Anda dapat menggunakan kaldu ayam olahan, tetapi ini bahkan lebih baik dengan versi buatan Garten untuk rasa dan aromanya yang kaya. Menambahkan kulit keju Parmesan saat mendidih benar-benar membuat ini berlebihan.

Terkait: Senjata Rahasia Ina Garten: Stok Ayam Buatan Sendiri

[Dicetak ulang dari Makanan Nyaman Modern . Hak Cipta © 2019 oleh Ina Garten. Hak cipta foto © 2019 oleh Quentin Bacon. Diterbitkan oleh Clarkson Potter / Publishers, sebuah imprint of Random House, sebuah divisi dari Penguin Random House]

Chicken Pot Pie Soup

Menilai itu:

2.9 dari 241 Memberi suara

• Sajikan

  6

  
  

• Waktu Aktif

  30 menit.

• Total Waktu

  1 jam 45 menit

• Mencetak

Bahan

• 3 dada ayam, kulit, tulang dalam (2 & frac12; -3 lbtotal)
• Minyak zaitun
• 4 sdtgaram kosher, ditambah lagi secukupnya
• 1 & frac12; sdtlada hitam yang baru digiling, ditambah lagi sesuai selera
• 6 sdmmentega tawar
• 5 cangkirdaun bawang cincang, bagian putih dan hijau (3)
• 4 cangkiradas cincang, bagian atas dan inti dibuang (2 umbi)
• 3 cangkir(& frac12; -inch) wortel potong dadu (5 ukuran sedang)
• 1 sendok tehbawang putih cincang (3 siung)
• 1 sendok tehtarragon segar cincang
• & frac14; cangkirTepung Wondra
• & frac34; cangkirkrim sherry, dibagi
• 7 cangkirkaldu ayam, sebaiknya buatan sendiri
• 1(2 x 3 inci) kulit keju Parmesan Italia
• 1(10 ons) kacang polong beku
• 1 gelasbawang bombay utuh beku
• & frac14; cangkirpeterseli segar cincang

Puff Pastry Crouton:

• & frac12;(17,3 ons) pkg puff pastry beku (seperti Pepperidge Farm), dicairkan
• Tepung, untuk membersihkan debu
• 1telur ekstra besar, kocok
• 1 sendok tehkrim kental
• Garam kosher dan lada hitam yang baru digiling, sebagai perasa

Tag Kunci

• ayam
• Di taman
• Pai Pot Nyaman Modern
• Sup

Petunjuk arah

1. Panaskan oven sampai 350 ° F.

2. Tempatkan ayam, dengan kulit menghadap ke atas, di atas loyang. Gosok dengan minyak; bumbui dengan garam dan merica. Panggang selama 35 menit atau sampai termometer daging menunjukkan suhu 130 ° –140 ° F. Sisihkan hingga cukup dingin untuk ditangani. Buang dan buang kulit dan tulang. Potong ayam menjadi dadu berukuran 1 inci; menyisihkan.

3. Sementara itu, lelehkan mentega dalam panci berukuran sedang atau Dutch oven dengan api sedang. Tambahkan daun bawang, adas dan wortel; Tumis dengan api sedang-besar 10 menit atau sampai daun bawang empuk tapi tidak kecoklatan. Aduk bawang putih dan tarragon; tumis 1 menit. Taburi dengan tepung; masak, aduk terus, 2 menit. Tambahkan & frac12; cangkir sherry, kaldu, 4 sdt garam, 1 & frac12; sdt merica dan kulit parmesan. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih, tutup sebagian, 20 menit.

4. Tambahkan ayam, kacang polong dan bawang bombay. Didihkan, buka tutupnya, 5 menit. Matikan api, buang kulit Parmesan; tambahkan sisa & frac14; cangkir sherry dan peterseli. Sajikan panas dalam mangkuk besar yang dangkal dengan 2 Puff Pastry Crouton.

Puff Pastry Crouton:

1. Panaskan oven sampai 400 ° F. Lapisi loyang dengan kertas roti. Taburi papan dan penggilas adonan dengan tepung serbaguna. Buka kue puff. Taburi sedikit tepung dan gulung ringan untuk menghaluskan lipatan. Gunakan pemotong kue bulat berbentuk bintang atau bergalur untuk memotong 12 bintang atau bundar; letakkan di wajan yang sudah disiapkan. Gabungkan dan krim; sapukan bagian atas bintang atau lingkaran. Taburi garam dan merica. Panggang 8–10 menit atau sampai mengembang dan berwarna cokelat keemasan.

Meja dapur

Menyajikan 6.