Resep untuk Arancini (AKA Sisilia Risotto Balls) Ini Sangat Bagus Ini Ajaib

Ini Bola Risotto Sisilia (juga dikenal sebagai Arancini) menakjubkan. Mereka mengambil beberapa usaha dan waktu untuk membuat, tapi percayalah mereka benar-benar worth it. Teksturnya luar biasa — renyah di luar, lalu sangat kaya dan lembut di dalam — dan dari segi rasa, mereka sangat lezat. Semuanya berpadu dengan sangat baik, dan seperti kebanyakan makanan Italia , mereka hanya mengandung beberapa bahan yang bekerja sama dengan sempurna.

Terkait: Cara Membuat Paprika Isi Risotto

Ini sangat bagus hidangan pembuka atau makanan pesta, jadi jika Anda ingin mengesankan Anda pasti harus menambahkan resep ini ke menu kumpul-kumpul Anda berikutnya. Mereka juga bekerja untuk makan siang ringan, dengan salad di sampingnya. Anda bisa menyajikannya dengan saus celup jika Anda mau — Italia yang enak saos tomat sangat bagus, atau Anda bisa menambahkannya sedikit ke Amerika dan menggunakan sesuatu yang lembut, seperti saus peternakan yang mewah .

Terkait: 85+ Resep Daging Sapi giling

arancini

Menilai itu:

5.0 dari 1 Suara

• membuat

  sekitar 2 lusin bola

• Waktu Aktif

  1 jam

• Total Waktu

  2 jam 30 menit.

  
  

• Mencetak

Bahan

Untuk risottonya:

• 7 cangkirkaldu ayam
• 2 cangkirjamur porcini, cincang halus
• 1 sendok tehmentega
• 2 sdmminyak zaitun
• 2 cangkirnasi Arborio
• 1 gelasAnggur Putih Kering
• garam dan merica, secukupnya
• 1 gelasParmesan, parut
• 1telur kocok

Untuk isian:

• 2 sdmminyak zaitun
• ½bawang bombay, cincang halus
• 1 cengkehBawang putih, cincang
• 3½ onsdaging giling
• 1 sendok tehpasta tomat
• 1 kalengtomat potong dadu
• cangkirkacang polong, segar, atau beku
• 1 gelasmozzarella, segar, potong ½ kubus inci
• duatelur, kocok, dengan garam dan merica
• 2 cangkirtepung roti
• minyak sayur, untuk menggoreng (setidaknya 1 inci di dalam wajan Anda)

Tag Kunci

• hidangan pembuka
• makanan Italia
• pesta menyenangkan
• resep
• sisi

Petunjuk arah

Untuk risottonya:

1. Dalam panci besar dengan dasar yang berat, bawa kaldu hingga mendidih. Tambahkan jamur, tutup dan biarkan jamur masak selama sekitar 5 menit, lalu gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan jamur ke piring. Jaga agar kaldu tetap hangat di atas api yang sangat kecil.

2. Masukkan mentega dan minyak zaitun ke dalam panci besar yang terpisah di atas api sedang. Saat mentega meleleh, tambahkan jamur dan bawang putih dan masak sampai jamur empuk dan cairannya menguap - sekitar 5 menit.

3. Besarkan api sedikit dan aduk nasi. Biarkan bersulang selama beberapa menit, aduk hampir terus-menerus.

4. Tambahkan anggur dan aduk dan masak sampai cairannya terserap - sekitar 2 menit. Tambahkan 1 cangkir kaldu yang sudah dipesan dan didihkan sampai cairannya terserap (sangat sering diaduk). Lanjutkan memasak sampai nasi empuk dan lembut - tambahkan lebih banyak kaldu dengan cangkir penuh dan aduk terus. Ini akan memakan waktu sekitar 25 menit.

5. Setelah Anda mengeluarkan risotto dari api, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, lalu masukkan Parmesan. Biarkan nasi mencapai suhu kamar, lalu masukkan telur kocok dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin - setidaknya selama 1 jam.

Untuk isian:

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan sedang di atas api sedang. Tambahkan bawang dan masak sampai lunak - sekitar 4 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama satu atau dua menit lagi.

2. Masukkan daging sapi, besarkan api sedikit dan masak sampai kecoklatan. Tambahkan pasta tomat dan masak selama satu atau dua menit tambahan. Masukkan tomat potong dadu dan kacang polong dan bumbui dengan garam dan merica. Kecilkan api dan didihkan selama sekitar 15 menit - sering diaduk. Biarkan dingin.

3. Saat risotto dingin, Anda bisa mulai membentuk bola. Anda mungkin ingin berada di dekat wastafel, sehingga Anda dapat sering membasahi tangan.

   
   

4. Ambil segenggam risotto dan bentuk menjadi bola yang rapat, peras udara sebanyak mungkin. Gunakan ibu jari Anda untuk membuat lekukan yang dalam di sisi bola dan sendok sekitar 1 sendok makan campuran daging, dengan sepotong keju. Gunakan sedikit lebih banyak risotto untuk menutupi lubang, dan ratakan kembali menjadi bentuk bola. Terus ulangi proses ini sampai Anda menggunakan semua risotto, lalu masukkan bola-bola ke dalam lemari es untuk mengeras selama sekitar 30 menit.

5. Siapkan telur kocok di piring dangkal, dan remah roti di piring lain. Celupkan setiap bola ke dalam telur, lalu gulingkan ke tepung roti.

6. Masak dalam minyak panas sampai kecoklatan dan renyah di semua sisi - sekitar 5 sampai 6 menit. Pindahkan ke piring berlapis handuk kertas untuk dikeringkan.

Meja dapur

Membuat sekitar 2 lusin bola.

tentang Penulis

Ben Rayl adalah pengembang resep dan blogger makanan, dan sekarang dia menambahkan pengemudi truk makanan ke resumenya. Dia memulai blog Makanan Nyaman pada 2019 saat tinggal di Eropa, kemudian pada awal 2019 dia pindah ke Denver, Colorado, untuk memperluas blog ke truk makanannya: Truk Makanan Nyaman Denver. Pastikan untuk mengikuti blog dan truk di Facebook—Anda tidak pernah tahu kota mana yang akan dia kunjungi selanjutnya.