Anda Bisa Membuat Resep T-Bone Steak Afrika Selatan ini dari Gordon Ramsay: Uncharted
Cari Tahu Jumlah Malaikat Anda
(National Geographic / Jon Kroll)
Gordon Ramsay Penggemar terbiasa melihat koki selebriti yang terkenal berpadu pendek ini menakut-nakuti mereka karena gugup MasterChef kontestan. Namun, tabel tersebut dihidupkan kembali pada dokumentasi National Geographic miliknya Gordon Ramsay: Belum dipetakan , sekarang di musim kedua, saat dia menjelajahi masakan yang berbeda dan bertemu dengan koki lokal di seluruh dunia.
Terkait: Apa yang Direncanakan Ramsay untuk Musim 2 Belum dipetakan
Dalam episode acara berikutnya (ditayangkan Minggu, 14 Juni, pukul 10 malam ET), Ramsay mengunjungi Afrika Selatan, di mana dia belajar tentang masakan prajurit Zulu dari koki lokal tercinta, pembawa acara TV, dan penulis buku masak. Zola Nene .
Koki Afrika Selatan Zola Nene, kiri, mengajari Gordon Ramsay tentang masakan tradisional Zulu.(Foto oleh National Geographic / Jon Kroll))
Bergairah tentang warisan Zulu, dia menjalankan misi satu wanita untuk membawa cita rasa nenek moyangnya ke seluruh dunia, kata Ramsay.
Terkait: 5 Hal yang Tidak Anda Ketahui Tentang Gordon Ramsay
Mereka menuju ke hutan belantara provinsi KwaZulu-Natal, di mana Nene mengajari dia teknik lokal braai-ing - memasak di luar ruangan yang menggabungkan masakan asli Zulu dengan pengaruh dari orang-orang Belanda, India, dan Inggris yang menetap di Afrika Selatan.
Langit-langit Zulu sangat sederhana, jelasnya. Semua bahan berbicara sendiri.
Terkait: 40 Resep Steak
Tantangan Nene untuk Ramsay: Masak pesta untuk kepala suku Zulu yang dihormati dan miliknya keluarga . Kedua reputasi mereka dipertaruhkan, dia dengan riang mengingatkannya, jadi sebaiknya dia melakukannya dengan benar.
Dengan itu, Ramsay sangat gugup jika dia bekerja dengan Nene di dapur luar ruang dadakan mereka. Kuda nil yang bersembunyi di air di belakang mereka tidak membantu. Dia sangat sadar bahwa kuda nil adalah hewan agresif yang membunuh sekitar 500 orang di Afrika setiap tahun, terlepas dari penampilan mereka yang menggemaskan dan canggung.
Terkait: Coba juga Gordon Ramsay's Steak dengan Rosemary Chimichurri
Menu mereka termasuk resep eksklusif dari Nene dan Ramsay ini untuk membuat gaya braai daging panggang dengan pelepele lokal pedas. Anda harus mendengarkan untuk melihat apakah kepala suku menyukainya - dan mencari tahu seberapa dekat usaha kuda nil itu.
Steak T-Bone Braai'ed dengan Pelepele Relish
OlehMenilai itu:
Bahan
Steak:
- 1Sendok makan bubuk bawang putih
- 1 sendok tehpaprika asap
- 1 sendok tehcabai rawit
- 1 sendok tehketumbar tumbuk
- 1 sendok tehjintan bubuk
- 1 sendok tehlada hitam tumbuk
- Garam halal, secukupnya
- 4(14 ons) T-bone steak
Pelepele Relish:
- duabawang merah besar, dibelah dua
- 4tomat
- 1(2 inci) jahe, kupas
- 1kepala bawang putih, kupas
- 6cabai merah
- duasendok makan minyak zaitun
- 8daun kari
- Garam halal dan lada hitam, secukupnya
Tag Kunci
Petunjuk arah
Untuk menyiapkan steak: Campurkan 7 bahan pertama. Gosok steak dengan setengah campuran bumbu braai; dinginkan 1-2 jam. Simpan campuran bumbu yang tersisa. Biarkan steak mencapai suhu kamar sebelum dipanggang.
Untuk menyiapkan kenikmatan: Panaskan panggangan. Aduk bawang dan tomat dengan bumbu braai yang sudah dipesan dan taruh di atas panggangan. Tambahkan jahe ke panggangan; arang. Hapus dari panggangan; diamkan hingga cukup dingin untuk dipegang.
Potong dadu bawang putih, cabai dan sayuran hangus. Tambahkan minyak dan daun kari ke dalam panci dengan api sedang. Tambahkan bawang putih, cabai, jahe, bawang merah dan tomat. Masak 10-12 menit atau sampai lunak. Bumbui dengan garam dan merica.
Biarkan steak mencapai suhu kamar. Panggang steak di kedua sisi di atas arang sampai hangus. Sendokkan sebagian pelepele di atas steak dan lanjutkan memanggang sampai steak hangus dan matang, dan pelepele relish telah menjadi karamel.
Diamkan steak selama 5 menit sebelum diiris. Bumbui dengan garam dan sajikan dengan sisa pelepele di sisinya.
Meja dapur
Untuk 4 porsi.
