Apakah Minyak Zaitun Membusuk?

Sebuah pertanyaan santai yang diangkat selama promosi di episode Shark Tank membuat banyak orang Amerika bertanya-tanya: Apakah minyak zaitun membusuk?

Dalam pidatonya kepada Hiu, Chase Hoyt menjelaskan bagaimana produknya, yaitu Intelli-Stopper , dapat digunakan tidak hanya untuk mengawetkan anggur, tetapi juga minyak zaitun. Sumbat menjaga integritas isi botol dengan mencegah oksigen bocor setelah botol ditutup dengan pompa vakum. Jika segelnya rusak, indikator pada sumbatnya dipicu, mematikan alarm rumah Anda, dan mengirim pasukan elf untuk memperbaiki segel (bercanda pada dua fitur terakhir itu, tapi itu akan keren, bukan?)

Meskipun bukan rahasia lagi bahwa paparan oksigen dalam jangka panjang dapat mengubah sebotol anggur menjadi anggur asam, Hiu-selamatkan Kevin O'Leary-lah yang mengungkapkan bahwa dia mengumpulkan minyak kelas atas — bahwa oksigen dapat memiliki pengaruh yang sama pada minyak.

Hasil dari a studi tiga tahun di Australia memastikan paparan terhadap cahaya, panas, dan oksigen semuanya berkontribusi pada penurunan kualitas minyak dan dapat menyebabkan ketengikan dini tidak hanya pada saat disimpan di rak Anda, tetapi sejak awal produksinya.

Jadi, bagaimana Anda mengetahui apakah minyak zaitun Anda buruk? Buka botolnya dan cium baunya.

Minyak zaitun yang baik akan berbau seperti buah zaitun hijau segar dan matang.

Minyak zaitun tengik akan berbau seperti krayon atau dempul . Ini juga akan memiliki rasa di mulut berminyak dan rasa kacang tengik . Jika oli Anda memiliki salah satu dari kualitas ini, buang!

Penting untuk diingat bahwa minyak zaitun adalah makanan yang mudah rusak – semua botol pada akhirnya akan menjadi tengik – tetapi dikatakan jika ditangani dengan benar, disegel, dan disimpan di tempat gelap yang sejuk, minyak zaitun akan 'baik' selama dua tahun sejak tanggal dibotolkan . Jika botol Anda lebih tua dari dua tahun, pertimbangkan untuk memulai dengan yang baru. Dan selalu ingat: Jika ragu, buanglah!