Pie Apel Keju Cheddar Mario Batali

Mungkin tidak ada yang lebih Amerika daripada pai apel, kata koki selebriti dan si kunyah tuan rumah bersama Mario Batali dalam dirinya Buku Masak Amerika Besar . Tetapi hanya ada sudut-sudut tertentu di New England dan Upper Midwest yang dipadukan dengan keju cheddar.

Resep pai apel Batali mengambil langkah lebih jauh, memanggang keju ke kerak untuk kue yang mengubah permainan. Dan saya pasti menambahkan lebih banyak cheddar di atasnya jika saya menyajikannya masih hangat, Batali menambahkan.

Terkait: Apa sih Apel Mutiara Merah Muda itu? Dan baik untuk Apple Pie?

Batali bukan satu-satunya koki selebriti yang memiliki pai apel klasik khas Amerika. Pai apel Martha Stewart menjamin pai setinggi satu mil, sementara Wanita Perintis lebih menyukai a resep pai apel karamel .

Bawa pembuatan pai Anda ke tingkat berikutnya, pelajari cara mengeriting kulit pai , serta cara mengatasinya masalah pai yang paling umum .

Pie Apel Keju Cheddar Mario Batali

Menilai itu:

4.7 dari 7 Suara

• Melayani

  6–8

  
  

• Mencetak

Bahan

• 3½ cangkir ditambah 3 sdmtepung serbaguna, dibagi
• 4 onskeju cheddar tajam, diparut halus, ditambah irisan untuk disajikan
• 1 sendok tehgaram halal, dibagi
• ½ sdtbubuk pengembang
• 1½ cangkirmentega tawar, dinginkan dan potong dadu kecil
• 1telur besar, kocok sebentar
• ½ cangkirair es, ditambah lagi sesuai kebutuhan
• 2 lbsapel, diparut halus, ditambah irisan untuk disajikan dikupas, buang biji dan diiris tipis (kombinasi asam dan manis, seperti Granny Smith dan Gala)
• ½ cangkirGula
• 1lemon, dikupas dan dijus
• 1 sendok tehkayu manis giling
• ¼ sdtpala tanah

Tag Kunci

• hari Natal
• Inspirasi Liburan
• resep
• ucapan syukur

Petunjuk arah

1. Tempat 3½ cangkir tepung, keju, ½ sdt garam dan baking powder dalam food processor; pulsa untuk digabungkan. Tambahkan mentega; pulsa sampai campuran terlihat kasar. Tambahkan telur dan 6 sdm air es; nadi 4-5 kali. Balikkan adonan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan satukan dengan tangan Anda, gerimis lebih banyak air, 1 sdm setiap kali, sampai menyatu. Bentuk adonan menjadi 2 disk yang sama; bungkus masing-masing dengan erat dalam bungkus plastik. Dinginkan minimal 1 jam.

2. Gulung 1 disk adonan menjadi lingkaran 12 inci; pindahkan ke loyang pie berukuran 9 inci. Dinginkan sambil menyiapkan isian.

3. Dalam mangkuk besar, gabungkan apel, gula, sisa 3 sdm tepung, zest, jus, kayu manis, pala, dan sisa ½ sdt garam. Diamkan di suhu ruang minimal 20 menit.

4. Panaskan oven hingga 400 ° F.

5. Gulung sisa adonan disk ke lingkaran 11 inci. Isi kerak dengan campuran apel. Letakkan kerak kedua di atasnya; crimp tepi untuk menutup. Dengan pisau tajam, potong beberapa ventilasi di atasnya.

6. Panggang 15 menit. Kurangi suhu hingga 350 ° F; panggang 45 menit atau sampai kerak berwarna keemasan. Sajikan hangat atau pada suhu kamar dengan irisan keju cheddar yang dilelehkan di atasnya, jika diinginkan.

Meja dapur

Porsi 6–8.

Catatan juru masak