Tusuk Sate Daging Sapi Asia Ini Akan Menjadi Resep Panggangan Baru Anda

Dikemas dengan rasa, tusuk sate daging sapi ala Asia ini ideal untuk hiburan musim panas. Resepnya dari buku masak baru Yang Tepat Modern oleh Holly Erikson dan Natalie Mortimer (pasangan di belakang blog populer dengan nama yang sama).

Hidangan ini “membuatnya luar biasa keluarga -gaya pembuka,' catat mereka, 'atau Anda dapat mengubahnya menjadi mangkuk yang hangat dengan menyajikannya, Anda dapat menebaknya, nasi putih kukus.

“Kadang-kadang kita tidak terlalu ‘menyajikan’ ini karena hanya memakan tusuk sate langsung dari panggangan!”

[Dikutip dari The Modern Proper: Makan Malam Sederhana untuk Setiap Hari . © 2019 oleh Holly Erickson dan Natalie Mortimer. Fotografi © oleh Eva Kolenko. Direproduksi dengan izin dari Simon Element, dan dicetak oleh Simon & Schuster. Seluruh hak cipta.]

Terkait: Salad Steak Terbaik Musim Panas Dari Yang Tepat Modern

• 6 Porsi

Bahan

Tusuk Sate Daging Sapi

• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt garam laut halus
• cangkir santan penuh lemak, kocok rata
• 2 sdm ketumbar cincang, ditambah lagi untuk hiasan
• 2 sdm gula merah muda
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdt kunyit bubuk
• sdt garam halal
• 2 pon steak rok, iris tipis melintang serat

Saus kacang

• 1 1/3 cangkir santan penuh lemak, dikocok dalam kaleng sebelum diukur
• cangkir selai kacang krim tanpa pemanis
• cangkir gula merah muda
• 1 sdm cuka beras
• 1 sdm sambal oelek atau sambal lainnya

Salad mentimun

• 6 mentimun Persia kecil, potong 2 inci
• 4 bawang hijau, bagian putih dan hijau, iris tipis
• cangkir cuka beras
• 1/3 cangkir gula pasir
• 2 sdm minyak wijen panggang
• 1 sdt serpihan paprika merah
• sdt garam halal
• cangkir kacang yang dihancurkan

Persiapan

Tusuk Sate Daging Sapi

1. Dalam mangkuk besar, gabungkan 7 bahan pertama. Tambahkan daging sapi, balik ke mantel. Menutupi; dinginkan minimal 2 jam dan hingga semalaman.

2. Panaskan panggangan atau grill pan ke tinggi.

3. Hapus daging panggang dari rendaman, biarkan kelebihan menetes (buang rendaman). Menenun steak memanjang pada tusuk sate logam atau bambu yang direndam, membagi secara merata. Panggang 2 menit. Belok; panggang 2 menit atau hanya sampai daging sapi renyah di tepinya.

Saus kacang

1. Dalam panci kecil di atas medium-low, gabungkan semua bahan dan 1/3 gelas air. Didihkan; masak, aduk terus, 5 menit atau sampai bahan tercampur rata. Angkat panci dari api. Biarkan saus berdiri setidaknya 10 menit untuk mengental. Dinginkan dalam wadah kedap udara hingga 1 minggu. (Membuat sekitar 2½ cangkir.)

Salad mentimun

1. Dengan menggunakan sisi pisau, hancurkan mentimun menjadi beberapa bagian. Tempatkan mentimun dalam mangkuk sedang. Tambahkan daun bawang, cuka, gula pasir, minyak, serpih paprika merah dan garam. Aduk untuk menggabungkan. Diamkan 10 menit.

2. Untuk penyajian, tata sate di piring besar. Hiasi dengan daun ketumbar dan kacang tanah yang dihancurkan. Sajikan dengan salad mentimun dan saus kacang.