Apakah Minyak Kelapa Benar-benar Sehat? RD Teratas Menawarkan Pendapat Mereka tentang Kegilaan Kesehatan Ini

Pada tahun 2011, sesuatu terjadi pada pasar minyak kelapa yang belum pernah terjadi sebelumnya—meledak. Dalam empat tahun, itu adalah makanan super favorit Amerika, menurut Washington Post . Namun, tiga tahun kemudian pada tahun 2018, popularitasnya meredup.

Masalah? Orang-orang mulai memberikan klaim kesehatan yang keterlaluan yang dibuat secara online sebagai mata-mata. Mereka juga mulai mempertanyakan apakah ada konsekuensi negatif dari makan lebih banyak minyak.

Meski begitu, minyak kelapa tidak hilang dan tidak memiliki klaim kesehatan. Mungkinkah memakannya akan membuat pinggang Anda lebih kecil? Bisakah memadukannya ke dalam kopi pagi Anda meningkatkan kesehatan sistem kardiovaskular Anda, mengatur usus Anda, atau memberi Anda lebih banyak energi? Inilah yang dikatakan para ahli tentang menjadikan minyak kelapa sebagai bagian dari diet Anda.

Apakah minyak kelapa adalah obat untuk semua atau terlalu berlebihan?

Saya pikir ada banyak hype tentang itu, kata psikolog dan ahli diet Ellen Alberton , PhD, RDN. Ketika Anda melihat penelitiannya, penelitian tersebut benar-benar tidak sesuai dengan orang yang berpikir bahwa ini adalah keajaiban.

Ketenaran minyak kelapa bisa jadi sebagian disebabkan oleh jenis of diet yang trendi dalam budaya populer. Ini adalah diet yang menekankan rendah karbohidrat , makan tinggi lemak, seperti diet paleo, diet keto , dan diet Atkins.

Secara khusus, yang lebih tinggi lemak atau menghilangkan kelompok makanan tertentu, kata ahli gizi Allison Knott , MS, RDN. Banyak klaim yang menyertai pola makan seperti itu dan minyak kelapa menjadi bagian dari pola makan itu, saya pikir, memungkinkan orang untuk mengatakan bahwa minyak kelapa harus memiliki semua manfaat positif dari klaim diet ini dibuat .

Bagaimana dengan penelitiannya? Memang benar bahwa ada beberapa penelitian yang tampaknya menunjukkan bahwa minyak kelapa dapat melakukan hal-hal luar biasa bagi tubuh. Namun, sebagian besar penelitian ini lemah, menurut ahli gizi Justine Hays MS, RD, yang dengan cepat menunjukkan bahwa tidak banyak penelitian besar dan terkontrol yang diterbitkan dalam jurnal peer-review yang mendukung menjadi liar dengan minyak kelapa. Faktanya, beberapa penelitian ini tidak benar-benar meneliti manfaat minyak kelapa yang akan Anda atau saya beli di toko bahan makanan. Sebaliknya, ia menggunakan minyak yang seluruhnya terbuat dari trigliserida rantai menengah, atau MCT . Artinya, penelitian sebenarnya tidak memberikan gambaran lengkap tentang manfaat dan risiko mengonsumsi minyak kelapa konvensional.

Apakah ada risiko yang terkait dengan makan minyak kelapa?

Ada baiknya untuk memperjelas kandungan nutrisi minyak kelapa. Hal pertama yang perlu diketahui adalah bahwa itu adalah lemak jenuh, dan memiliki hampir 12 gram lemak jenuh per sendok makan, menurut Albertson. Dan, seperti yang dia tunjukkan, kita tahu bahwa makan lemak jenuh dapat meningkatkan kolesterol LDL, yang tidak baik untuk kesehatan kardiovaskular siapa pun.

Sehat SekarangTip

Percakapan yang terjadi tentang minyak kelapa seringkali tidak jelas, menurut Knott, dan ini berkontribusi pada bagaimana masyarakat umum berpikir dan mengonsumsi lemak ini. Minyak kelapa mengandung asam lemak, dan Knott menunjukkan bahwa banyak orang berbicara tentang trigliserida rantai menengah atau MCT. Percakapan menunjukkan bahwa MCT adalah lemak utama dalam minyak kelapa, tetapi bukan itu masalahnya. Sebaliknya, minyaknya adalah 80 hingga 90 persen lemak jenuh dan kita tahu bahwa ada risiko serius bagi jantung ketika Anda menjadikan lemak jenuh sebagai bagian rutin dari diet Anda.

Minyak kelapa juga tinggi kalori. Jadi, meskipun tidak apa-apa untuk sesekali menggunakannya untuk memasak, mengonsumsi lebih dari jumlah lemak yang disarankan akan meningkatkan asupan kalori Anda. Ini bisa mempersulit Anda untuk mempertahankan berat badan tertentu yang diinginkan atau menurunkan berat badan jika itu adalah tujuan Anda.

Tapi bagaimana dengan klaim bahwa hal itu dapat meningkatkan kolesterol baik Anda, kolesterol HDL?

Meskipun memang memiliki beberapa lemak rantai menengah, yang dianggap mungkin membantu meningkatkan HDL Anda, kolesterol baik Anda, sepertinya pertukarannya tidak cukup tinggi, jelas Albertson, yang berarti bahwa efek negatifnya lemak jenuh lebih besar daripada manfaat potensial dari lemak tak jenuh ganda hadir dalam jumlah kecil .

Apa manfaat mengonsumsi minyak kelapa?

Ketika datang ke klaim tentang manfaat kesehatan dari minyak kelapa, itu bisa sedikit membingungkan karena tampaknya ada beberapa penelitian tentang klaim ini. Namun, seperti yang ditunjukkan Hays, penelitian ini hampir tidak sekomprehensif yang seharusnya.

Sebaliknya, tampaknya manfaat utama minyak ini adalah rasanya, yang merupakan alasan yang cukup untuk menjadikannya sebagai bagian sesekali dari diet Anda tetapi bukan alasan yang baik untuk mulai mengaduknya ke dalam kopi pagi Anda atau memakannya dengan sesendok.

Saya pikir rasanya sangat enak dan kadang-kadang saya akan menggunakannya dalam memanggang atau resep, kata Albertson, yang menunjukkan seberapa baik kerjanya dalam memanggang vegan.

Terkait: Memanggang Dengan Minyak Kelapa—12 Resep Yang Harus Dibuat

Lemak memiliki tempat dalam setiap diet, dan bahkan sedikit lemak jenuh tidak masalah sebagai makanan. Namun, jika Anda ingin meningkatkan asupan lemak sehat, ada sumber yang lebih baik daripada minyak kelapa. Secara khusus, raih pilihan lemak tak jenuh. Minyak zaitun, alpukat, dan kacang-kacangan semuanya direkomendasikan oleh Albertson.

Parade Harian

Jika bukan rasa atau perannya dalam memasak yang membuat Anda tertarik pada minyak kelapa, ada baiknya meluangkan beberapa menit untuk memeriksa mengapa Anda tertarik untuk makan lebih banyak lemak ini. Diet yang mempromosikan peningkatan asupan lemak sering kali memerlukan pengabaian atau pembatasan ekstrim dari kelompok makanan tertentu, seperti karbohidrat, dan ini umumnya bukan praktik yang direkomendasikan oleh ahli diet.

Ketika Anda mulai benar-benar membatasi apa yang Anda konsumsi, Anda mungkin kehilangan beberapa nutrisi yang sangat penting, kata Hays, yang percaya bahwa biji-bijian, gandum, quinoa, dan karbohidrat lainnya semuanya memiliki tempat dalam diet sehat yang penuh variasi. .

Jika Anda bertanya kepada kami, sepertinya vonisnya ada di minyak kelapa. Makanlah sebagai hadiah, tetapi hindari terjebak dalam diet ekstrem dan ketat. Alih-alih, fokuslah pada keseimbangan dan variasi, isi piring Anda dengan sayuran dan buah-buahan, protein tanpa lemak, dan biji-bijian.

Apakah mangkuk poke sehat? Kami punya sendoknya.