Hummus Adalah Camilan Pilihan Bagi Banyak dari Kita, tetapi Apakah Sebenarnya Sehat? Ahli Nutrisi Timbang

Hummus sudah ada begitu lama sehingga sulit untuk melacak asal yang tepat, meskipun buku masak menunjukkan resep mencatatnya di abad ke-13. Orang Yunani suka mengklaim like hummus sebagai berasal dengan mereka, tetapi begitu juga orang Mesir, dan kata hummus berasal dari kata Arab untuk buncis, yang merupakan bahan utama dalam hummus bersama dengan wijen, lemon, dan bawang putih , meskipun variasi dan opsinya tidak terbatas.

Saat ini, hummus adalah barang yang mudah dan sehat yang banyak dari kita simpan di lemari es setiap saat. Mencari sebuah camilan rendah karbohidrat yang masih akan membuat Anda merasa kenyang? Bagus, celupkan paprika atau wortel ke dalam hummus Anda. Mencari sesuatu yang lebih berat? Hummus menyebar di atas bagel, roti panggang, atau pita adalah pilihan yang solid. Sementara kita sering menganggap hummus sebagai pilihan sehat yang jelas, aku s hummus baik untukmu? Kami memutuskan untuk berkonsultasi dengan para ahli—inilah yang mereka katakan.

Apakah hummus baik untuk Anda?

Ini adalah saat yang tepat untuk berbicara tentang kontrol porsi. Sementara hummus pada dasarnya adalah makanan sehat, kontrol porsi adalah salah satu komponen yang mengubahnya dari sehat menjadi tidak sehat dengan cepat. Brigid Titgemeier, ahli gizi terdaftar kedokteran fungsional dan pendiri My Food is Health,menunjukkan bahwa ukuran porsi hummus yang dibeli di toko adalah 2 sendok makan, dan porsi itu menyediakan, paling banyak, 2 gram protein. Kebanyakan orang berpikir hummus adalah sumber protein vegetarian, padahal sebenarnya tidak. Ini adalah sumber lemak makanan yang lebih besar daripada protein.

Saat menentukan apakah hummus itu sehat, penting untuk mempertimbangkan dua hal: orang yang memakannya dan sumbernya. Titgemeier berkata, Bagi mereka yang memiliki masalah dengan FODMAP (Oligo-, di-, mono-sakarida dan poliol yang dapat difermentasi), mereka kemungkinan akan mengalami kembung dan perut kembung karena makan buncis atau hummus.

Semua pemakan hummus akan memilih pilihan yang lebih sehat jika mereka mau buat sendiri , yang sangat mudah dan tanpa bahan yang tidak perlu seperti pengawet atau penambah rasa.

Terkait: Apakah Popcorn Sehat?

Manfaat hummus untuk kesehatan

Hummus juga merupakan sumber serat yang baik, seperti yang ditunjukkan oleh ahli gizi fungsional Jen Dreischu , yang katanya bermanfaat untuk kesehatan jantung, penyakit Crohn, hernia hiatus, IBS, tekanan darah tinggi , menormalkan kadar kolesterol, dan meningkatkan fungsi usus.

Wendy Sterling, ahli diet terdaftar gangguan makan bersertifikat dan ahli gizi tim untuk Atletik Oakland mengatakan bahwa selain tinggi serat, buncis menyediakan zat besi, potasium, dan pati dalam jumlah yang sehat. Ketika dibuat menjadi hummus, buncis adalah sumber lemak dan bawang putih yang baik, yang juga membuat jantung sehat.

Terkait: 28 Resep Hummus Gila yang Baik

Ketika hummus menjadi tidak sehat

Secara keseluruhan, hummus adalah pilihan yang baik untuk tetap ada dalam daftar camilan sehat, tetapi ada beberapa kekurangannya.Titgemeiermenunjukkan bahwakualitas minyak itu penting, dan jika Anda tidak membuat hummus di rumah, minyak seperti minyak canoladan minyak biji industri olahan tinggi lainnya seperti minyak kedelai dan minyak bunga matahari cenderung menyusup.

Masalah lainnya adalah pestisida non-organik, merek hummus yang dibeli di toko, dan berpotensi buatan sendiri, kecuali bahan-bahannya organik.Sterlingmenyarankan konsumen untuk waspada terhadap sebuah artikel bahwaKelompok Kerja Lingkunganmenerbitkan sebuah artikel pada Juli 2019 yang menyatakan bahwabuncis — dan karenanya hummus — mengandung herbisida pembunuh gulma tingkat tinggi, glifosat, yang telah dikaitkan dengan kanker.

Terkait: 8 Cara Sehat untuk Remix Hummus

Sterling berkata, EWG danEPA memiliki tingkat yang berbeda dari apa yang dianggap sebagai tingkat keamanan yang dapat ditoleransiuntuk kekhawatiran, dengan tingkat EPA yang jauh lebih tinggi. Tetapi sebagai konsumen, apa pun di atas nol terasa tidak dapat diterima. Apa yang hebat tentang artikel EWG, katanya, adalah ituperingkat buncis / hummus dari yang paling sedikit mengandung glifosatdan tampaknya yang organik, sebagian besar, memiliki kadar yang lebih rendah.

Buletin Sehat Sekarang Now

Apa yang harus dimakan dengan hummus?

Dreisch, Titgemeier, dan Sterling semua setuju bahwa memasangkan hummus dengan sayuran segar adalah camilan yang sehat, selama tubuh Anda dapat mencerna kacang. Dreisch mengatakan, Wortel, seledri, lobak, irisan zucchini, brokoli, dan kembang kol adalah pilihan yang bagus, tetapi sayuran mentah lebih sulit dicerna, jadi saya mengukus sebentar lalu mencelupkannya ke dalam hummus. Irisan apel juga merupakan pilihan yang menyenangkan dengan sedikit suar.

Selanjutnya, lihat peretasan camilan ini dengan lima bahan atau kurang.

Sumber

• Brigid Titgemeier, fahli gizi terdaftar kedokteran unctional dan pendiri My Food is Health.
• Jen Dreisch, ahli gizi fungsional.
• Wendy Sterling, gangguan makan bersertifikat ahli diet terdaftar dan spesialis bersertifikasi dewan dalam dietetika olahraga di Bay Area.
• Kelompok Kerja Lingkungan: Pembunuh Gulma Bayer Tingkat Tinggi Ditemukan di Hummus, Buncis.